Borsjtdressing met tomaat en peper
Borsjtdressing met tomaat en peper is een levendige en smaakvolle winterse bereiding die zelfs het meest saaie hoofdgerecht omtovert tot een heerlijke soep! Dit fotorijke recept helpt je bij het bereiden van een heerlijke dressing en legt uit hoe je deze kunt bewaren zodat hij niet bederft.
In de winter hoeft u alleen maar aardappelen en kool in vleesbouillon te koken, een pot dressing en gekookte bieten toe te voegen en de borsjt is klaar!
De kooktijd is 45 minuten. De ingrediënten in het recept zijn voldoende voor twee potten van een halve liter.
Ingrediënten:
- rode paprika – 650 g,
- tomaat – 800 g,
- uien – 300 g,
- chilipeper – 1 st.,
- paprika (vlokken) – 1 el,
- zout – 10 g,
- suiker – 25 g,
- wijnazijn – 30 ml.
Hoe maak je borsjtdressing
Laten we de groenten voorbereiden: wassen, schillen en snijden. We beginnen met uien, die een essentieel onderdeel zijn van bijna elk voorgerecht.
Snijd de ui in kleine blokjes.
Snijd de paprika doormidden en verwijder de steel en zaadlijsten. Spoel de paprikahelften af om de zaadlijsten te verwijderen. Snijd het vruchtvlees vervolgens in kleine blokjes.
Was de rijpe tomaten, verwijder de kroontjes en snijd ze naar wens in stukjes. Je kunt de tomaten eventueel ook blancheren en pellen.
De kleur van de tomaten maakt niet uit, gebruik geel of rood.
Snijd de chilipeper met zaadjes in ringetjes en voeg deze toe aan de overige groenten.
Doe de gesneden groenten in een pan en voeg paprikavlokken, keukenzout en suiker toe.
Zet de pan op het vuur en laat het geheel op laag vuur 20 minuten koken.
Een paar minuten voordat het gerecht klaar is, giet je de wijnazijn erbij, roer je het geheel en haal je het van het vuur.
Steriliseer de dressingpotten door ze te stomen of te drogen in de oven. Schep het hete mengsel in de potten en sluit ze af met deksels met kookvocht. Potten met klikdeksels zijn ook handig.
Plaats de gevulde potten in een grote pan met water van 60 graden Celsius.
Steriliseer potten van een halve liter met het dressingmengsel gedurende 12 minuten. Sluit ze goed af en bewaar ze na afkoeling op een koele plaats.
Bewaartemperatuur van +2 tot +10 graden Celsius.