Voorgerecht van paprika op Georgische wijze: heerlijk en eenvoudig

Voorbereidingen voor de winter

Probeer dit interessante paprikavoorgerecht in Georgische stijl voor de winter. Volg het recept strikt, met stapsgewijze foto's, en je bent verzekerd van de heerlijke smaak van deze paprikasalade.

Het kan geserveerd worden als een koud voorgerecht of als aanvulling op een hoofdgerecht met vlees. Het is ongelooflijk lekker. De kruiden en peterselie geven het een unieke geur. Dit voorgerecht zal een favoriet worden en zal voor altijd een vaste waarde zijn in je voorraadkast, tussen je andere blikvoer.

De opbrengst van de Georgische snack is twee potten van een halve liter.

Ingrediënten:

paprika – 1000 g,
knoflook – 1 st.,
peterselie – 1 bosje
azijn – 2 eetlepels,
hop-suneli kruiden – 1 el,
keukenzout – 1 el,
kristalsuiker – 2 eetlepels,
gemalen zwarte peper – 1 g,
plantaardige olie – 5 eetlepels

Peperhapjes koken in Georgische stijl

Was de paprika's. Voor een aantrekkelijkere presentatie kunt u paprika's van verschillende kleuren gebruiken. Een combinatie van rode, gele en groene paprika's is niet alleen een culinair genot, maar ook een lust voor het oog. Verwijder de kern uit de schoongemaakte paprika's en snijd ze in grote partjes.

Doe alle fijngehakte pepers in een geschikte schaal en bestrooi ze met grof keukenzout, suiker, een snufje gemalen peper, khmeli-suneli-kruiden en 5 eetlepels plantaardige olie.

Meng de salade goed door elkaar zodat de groenten gelijkmatig gezouten zijn en de aromatische kruiden goed doordrenkt zijn. Wikkel de kom in plasticfolie of dek af met een deksel en laat hem 60 minuten op kamertemperatuur staan.

Haal de salade af en toe van het vuur en roer goed door. Zet de pan met het mengsel op het vuur en laat het 15 minuten sudderen, tot het kookt. Voeg vlak voor het einde van de kooktijd een scheutje azijn toe.

Giet vervolgens het pittige Georgische pepervoorgerecht in een steriele bak en rol de deksels op.

Extra sterilisatie is niet nodig, want deze paprikasalade blijft lang houdbaar, zelfs binnenshuis.