Amberkleurige perenjam met citroen – een traktatie voor engelen
Jam is wat mij betreft de beste wintertraktatie, waar bijna iedereen dol op zal zijn. De truc is om je favoriete fruit of bes te kiezen en de allerlekkerste jam te maken.
Mijn hele familie is dol op amberkleurige perenjam met citroen; dit dessert vliegt als een raket de tafel uit. Als je van dit fruit houdt, moet je deze jam zeker minstens één keer maken.
Welke peersoort je kiest, is niet zo belangrijk. De enige kanttekening is dat als je hele perenschijfjes wilt, zoals in dit recept met stapsgewijze foto's, je peren moet kiezen die niet overrijp en erg stevig zijn. Als je de stukjes in de jam niet erg vindt, zijn zelfs licht overrijpe en zachte peren voldoende.
Ingrediënten:
- peren – 350 g;
- citroen – ½ st.;
- water – 50 ml;
- suiker – 200-250 g.
Hoe maak je perenjam
Schil de peren voor het koken en snijd ze in handige plakjes. Verwijder uiteraard ook de klokhuizen en pitten.
Giet de benodigde hoeveelheid water in een pan en breng aan de kook. Voeg, zodra het water kookt, suiker toe en laat even sudderen. Er ontstaat een zoete siroop.
Snijd de citroen in stukken.
Voeg vervolgens de in halve ringen gesneden citroen toe aan de siroop en laat het ongeveer tien minuten sudderen.
Voeg vervolgens alle perenschijfjes toe aan de siroop en breng aan de kook. Haal direct van het vuur. Laat de peren afkoelen en zet ze terug op het vuur. Laat de jam, zodra deze kookt, dertig minuten sudderen. Laat de inhoud weer afkoelen en zet het vuur lager. Deze keer kun je zelf bepalen hoe lang je de jam moet koken. Je wilt de gewenste dikte bereiken.
Giet de jam terwijl deze nog heet is in schone, steriele potten en draai of rol de deksels erop.
U hoeft de potten niet om te draaien. Wacht gewoon tot de jam is afgekoeld en bewaar deze vervolgens op een handige plek.
