Knapperige komkommers voor de winter - het lekkerste recept
Er bestaat een veelvoorkomende misvatting dat gesteriliseerde komkommers nooit knapperig worden. Dit is absoluut niet waar. Komkommers worden zeker knapperig als je ten eerste de aanbevolen kooktijd niet overschrijdt en ten tweede het perfecte recept vindt voor de lekkerste ingemaakte komkommers voor de winter.
Voor knapperige komkommers heb je nodig:
- komkommers;
- kersenbladeren;
- aalbesbladeren;
- laurierblad – 4 stuks;
- pimenterwten – 8 stuks;
- zwarte peperkorrels – 8 stuks;
- water – 1,5 l;
- suiker – 0,5 kopje;
- zout – 0,25 eetlepels;
- azijn 9% – 0,5 el.
De lekkerste ingemaakte komkommers maken
Doe de gewassen krenten- en kersenbladeren, laurierblaadjes en peperkorrels (piment en zwarte peper) op de bodem van de voorbereide gesteriliseerde potten.
Komkommers moeten eerst in koud water worden geweekt en vervolgens worden gewassen. Vervolgens moeten de uiteinden aan beide kanten worden afgesneden.
Doe de komkommers stevig in de potten en leg er een kersenblad bovenop.
Los de suiker en het zout op in het kokende water, giet er azijn bij en meng goed.
Giet de marinade over de komkommers, doe de deksels op de potten en laat het 10 minuten staan.
Zet vervolgens de potten met komkommers in een pan met water (leg eventueel een handdoek op de bodem) en steriliseer het water gedurende 10 minuten nadat het water kookt.
We halen de potten eruit, rollen ze op, draaien ze om, bedekken ze met een deken en laten ze volledig afkoelen. Daarna brengen we ze naar de kelder.
De genoemde ingrediënten zijn goed voor potten augurken van 3-4 liter (afhankelijk van hoe dicht de komkommers op elkaar zitten). De augurken zijn een maand na het inmaken klaar om te eten (ze kunnen dan even trekken en weken in het pekelwater). Door zo'n pot in de winter te openen, kunt u volop genieten van deze knapperige en aromatische snack. Eet smakelijk!
