Druivensap thuis maken met een sapcentrifuge
Druivensap is ongelooflijk aromatisch, heerlijk en mooi, en de gezondheidsvoordelen zijn ongeëvenaard! Als je een sapcentrifuge hebt, is het maken ervan ongelooflijk eenvoudig.
Vers geperst druivensap kan direct na bereiding gedronken worden, nadat het schuim gefilterd is. Om het echter voor de winter te kunnen bewaren, moet u het eerst koken en er een beetje suiker aan toevoegen.
Ingrediënten voor 500 ml sap:
- druiven - 500 g;
- suiker - 50-80 g (optioneel);
- drinkwater - 100 ml (optioneel).
Hoe maak je druivensap klaar voor de winter?
Spoel de druiven grondig af onder stromend water en laat ze in een vergiet uitlekken. Trek de bessen van de steeltjes en doe ze in een diepe kom.
Pers de druiven door een sapcentrifuge. Als het vruchtvlees nat is, kun je het opnieuw uitpersen. Het sap is dan ondoorzichtig en heeft een grijsachtig schuimkraagje. Je kunt het door meerdere lagen kaasdoek filteren en direct opdrinken. Het bewaren van versgeperst, onbewerkt sap wordt echter afgeraden, omdat het snel bederft.
Om druivensap klaar te maken voor later gebruik, moet u het in een pan met de juiste inhoud gieten.
Voeg 100 gram kristalsuiker toe per liter sap. Je kunt het sap ook verdunnen met water als het te geconcentreerd is of niet genoeg om het gewenste volume te bereiken.
Zet de pan met het sap op het vuur en breng aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost. Laat 5-7 minuten koken. Er vormt zich een dik schuim op het oppervlak.
Zeef het sap door een kaasdoek die meerdere keren is gevouwen of een schone theedoek. Het sap zal bijna helder zijn. Om fijne deeltjes te verwijderen, laat je het sap 24 uur op een koele plaats staan. Het vruchtvlees van de druiven zakt naar de bodem en je hoeft het sap alleen maar voorzichtig in een andere bak te gieten.
Vervolgens kun je het sap in potten 7 minuten steriliseren in een pan met kokend water, of het apart koken en in een gesteriliseerde pot gieten. Rol de deksels op of schroef ze erop en draai ze vervolgens 10 minuten ondersteboven om ze verder te steriliseren. Draai ze vervolgens ondersteboven en wikkel ze in een warme deken. Zodra het sap volledig is afgekoeld, bewaar je het in de kelder tot de winter.
Eet smakelijk en veel kookplezier!
