Heerlijke en gezonde kornoeljejam met pitten
Kornoelje is een struik met rode, ovale bessen. De vitaminen in de bessen versterken de bloedvaten en beschermen ze tegen broosheid.
Kornoeljejam is heerlijk en gezond. Het is uitstekend tegen koorts, bronchitis, keelpijn en andere verkoudheidsklachten.
Deze winterse lekkernij kan met of zonder pitten worden bereid. Jam zonder pitten is zachter en delicater, maar de pitten geven een heerlijk aroma af en zijn veel minder tijdrovend, omdat je de pitten niet uit kleine bessen hoeft te peuteren.
Sommige huisvrouwen blancheren de bessen om sneller jam te kunnen maken en de onnodige, natuurlijke zuurheid te verwijderen.
Om dit te maken, doe je het fruit in een zeef en kook je het maximaal twee minuten in water. Het recept legt stap voor stap uit hoe je de jam zelf maakt.
Ingrediënten:
- kornoelje – 1 kg,
- suiker – 1,2 kg,
- water – 0,4 liter.
Hoe maak je kornoeljejam
Was de kornoelje en gooi de rotte bessen weg. Doe ze in een pan met dikke bodem.
Voeg de suiker toe aan de bessen en schud de pan. Niet roeren.
Voeg water toe, roer goed en breng het mengsel aan de kook. Schep eventueel schuim af. Kook tot het kookt. Haal de jam van het vuur en laat hem 5 uur afkoelen. Breng het mengsel na de aangegeven tijd weer aan de kook en laat het al roerend ongeveer 3-5 minuten koken. Herhaal de afkoel- en kookcyclus nog 1-2 keer.
Giet de kornoeljejam in een glazen pot die is omgespoeld met soda en gesteriliseerd.
Rol de potten op, keer ze om, dek ze af met een handdoek en laat ze volledig afkoelen. Het is aan te raden het mengsel op een donkere, droge plaats te bewaren.
In de winter kan het worden geserveerd met thee, gebak of in kleine hoeveelheden als jam worden geconsumeerd om symptomen te verlichten en verkoudheid te voorkomen. Na opening de pot in de koelkast bewaren met het deksel goed gesloten.