Heerlijke pompoensap met sinaasappel voor de winter
Veel mensen vermijden pompoensap vanwege de kenmerkende pompoensmaak. Maar dat is geen reden om dit gezonde drankje op te geven. Er zijn talloze manieren om het te camoufleren, zodat het niet opvalt in het eindresultaat. Een van de lekkerste opties is om pompoensap met sinaasappel en citroen te maken voor de winter. De sinaasappel neutraliseert niet alleen de pompoensmaak, maar ook het aroma, terwijl de citroen een licht zure smaak toevoegt en ervoor zorgt dat het drankje langer vers blijft. Mochten deze toevoegingen niet voldoende zijn, voeg dan een kaneelstokje toe aan het bijna-klaar sap en laat het een paar minuten sudderen. Het sap zal heerlijk, helder en met een aangenaam citrus-kaneelaroma zijn. Je kunt het dik maken, bijna als een puree, of het met water verdunnen tot de gewenste dikte, zoals in dit stapsgewijze recept met foto's.
Ingrediënten:
- pompoen, geschild en ontpit – 800 g;
- oranje – 0,5 st;
- citroensap – 2 eetlepels;
- suiker – 150 g;
- water – 1,5 liter;
- kaneel – 1 stokje.
Hoe maak je pompoensap met sinaasappel voor de winter?
Schil de pompoen, verwijder de draderige kern en de pitten. Snijd het vruchtvlees in plakjes of kleine stukjes. Snijd de sinaasappel doormidden, snijd hem vervolgens in plakjes en verwijder de schil en het witte vlies.
Doe de pompoen in een pan. Voeg het sinaasappelpulp toe, in kleine stukjes gesneden. Giet er een glas water bij (gebruik de hoeveelheid water die in het recept staat aangegeven).
Doe een deksel op de pan en zet de pompoen en sinaasappel op laag vuur. Laat 30-35 minuten sudderen. Als de pompoen hard is, kook hem dan langer tot hij zacht is. Voeg indien nodig water toe; er moet altijd wat water op de bodem van de pan staan, anders gaart de pompoen niet en verbrandt hij.
Pureer de zachte pompoen en sinaasappel met een staafmixer tot een dikke, gladde puree zonder stukjes vruchtvlees.
Breng de puree op laag vuur aan de kook. Verdun met kokend water en voeg suiker toe.
Voeg een kaneelstokje toe aan het pompoen-sinaasappelsap en giet er het citroensap (of een snufje citroenzuur) bij. Laat het 5-7 minuten zachtjes koken zodra het kookt. Gooi de kaneel weg voordat je het in potten giet.
Terwijl het sap kookt, steriliseer je de potten met stoom, bak je ze in de oven of verwarm je ze in de magnetron. Kook de deksels een paar minuten. Giet het kokende pompoensap in de potten en sluit ze af met tinnen deksels.
Laat de gevulde potten afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar ze vervolgens. Pompoensap hoeft niet in de koelkast bewaard te worden; je kunt het binnen bewaren, maar kies een koelere plek uit de buurt van direct zonlicht. Veel plezier met het maken van snoep!
