Pompoensalade met groenten, origineel en heerlijk
De herfst is het pompoenseizoen. En als je denkt dat pompoen alleen maar goed is voor pompoenpap, dan heb je het mis. Je kunt van deze fantastische oranje vrucht een uitstekende winterconfituur maken. Pompoen is een schatkamer vol vitaminen en voedingsstoffen. Het is jammer dat hij zo ondergewaardeerd wordt in de Slavische keuken.
Deze pompoen-groentesalade is ongelooflijk lekker. Paprika's, tomaten, uien en andere ingrediënten vullen de pompoensmaak perfect aan en benadrukken deze. Dit voorgerecht kan als apart gerecht worden gegeten of worden geserveerd met vlees, vis of bijgerechten.
Zorg ervoor dat je een paar potten van deze heerlijke salade in huis hebt en ontdek hoe heerlijk het is om deze pompoenjam te verslinden. Je hele gezin zal er dol op zijn. En het stapsgewijze recept met foto's helpt je bij het bereiden van deze groentesalade.
Ingrediënten:
- pompoen - 700 g;
- paprika's - 3-5 stuks;
- ui - 1 st.;
- tomaten - 4-6 stuks;
- knoflook - 3-5 teentjes;
- suiker - 3-4 eetlepels;
- zout - 2-3 theelepels;
- kruiden - naar smaak;
- plantaardige olie - 70 ml;
- appelazijn - 3 eetlepels
Hoe maak je pompoensalade met groenten
We schillen het hoofdingrediënt van het voorgerecht: de pompoen. We snijden het vruchtvlees in blokjes.
Pel de ui en snijd hem in vieren.
We maken de paprika's schoon, spoelen ze af met water en snijden ze vervolgens in willekeurige stukken.
Was en snijd de tomaten in stukken en verwijder de groene steeltjes. Je kunt in plaats van tomaten ook tomatenpuree (1-2 eetlepels) of tomatensap (200 ml) gebruiken.
Doe de gesneden groenten in een pan of ketel met dikke wanden en een bodem. Voeg suiker en keukenzout toe. Pel de knoflook en pers deze met een knoflookpers. Voeg de knoflook toe aan de overige groenten. Voeg een scheutje azijn en olie toe aan de salade.
Laat de salade 60 minuten staan en laat hem even op het aanrecht staan om zijn sappen te laten ontsnappen. Laat de groenten vervolgens 30-40 minuten zachtjes koken. Voeg een paar minuten voordat de salade klaar is de gewenste kruiden toe.
Giet het warme voorgerecht in steriele potten en sluit ze af.
Eet smakelijk!
