Bietensalade met paprika en uien voor de winter
Om de een of andere reden zijn bietenconserven niet erg populair in de winter. En dat is jammer, want deze bietensalade met paprika en ui zal je verrassen met zijn eenvoud en tegelijkertijd uitstekende, originele smaak. Tijdens het groenteseizoen zijn alle ingrediënten goedkoop, waardoor je deze salade gemakkelijk kunt bereiden.
Het kan niet alleen als voorgerecht gegeten worden, maar ook tijdens het koken aan diverse gerechten worden toegevoegd, zoals voorgerechten of groentestoofschotels. Dit bespaart u kostbare tijd en geeft uw gerechten een nieuwe, heerlijke smaak en aroma.
De opbrengst van het eindproduct is 3 l 700 ml.
Ingrediënten voor de salade:
- bieten – 3000 g;
- paprika – 1000 g;
- witte ui – 1000 g;
- water – 250 ml;
- kristalsuiker – ½ kopje;
- tafelazijn – 130-150 ml;
- plantaardige olie – 250 ml;
- keukenzout – 2 eetlepels;
- gedroogde kruiden naar smaak – 2 tl.
Hoe maak je een bietensalade met paprika en uien
Was de bieten en kook ze gaar. Schil ze vervolgens en rasp ze grof.
Pel en snipper een kilo ui. Neem een pan of hapjespan met dikke bodem en zijkanten, giet er een portie geurloze plantaardige olie in en verhit goed. Voeg de gesnipperde ui toe en bak ongeveer 8 minuten.
3
Verwijder het vruchtvlees van de paprika's en snijd ze in plakjes. Voeg de gesneden paprika's toe aan de uien en bak nog 5 minuten.
Voeg nu een portie tafelazijn, 250 ml water, keukenzout en kristalsuiker toe aan de pan. Laat de groenten 10 minuten zachtjes koken, af en toe roerend.
Voeg nu het hoofdingrediënt toe – de bieten – en direct daarna de kruiden. Laat de groentesalade nog 10 minuten sudderen.
Vervolgens doen we de bietensalade met paprika en ui in gesteriliseerde potten en sluiten ze af met deksels. Bewaar op een koele plaats.
Eet smakelijk!
Hoe uien in de winter te planten