Bietensalade met tomaten en wortelen voor de winter – het beste recept
Dit recept is een absolute must-have in je culinaire repertoire. Deze bieten-wortelsalade, ingemaakt voor de winter in glazen potten, is ongelooflijk veelzijdig en gezond. Het recept en de stapsgewijze foto's maken de bereiding een fluitje van een cent.
Het kan zo gegeten worden, of met vlees, gevogelte, magere pap, pasta en aardappelen. Bieten-wortelsalade kan ook worden toegevoegd aan borsjt en andere hoofdgerechten tijdens het koken. Zelfs kieskeurige kinderen zullen dol zijn op deze bereiding, en ze zullen niet eens doorhebben dat het eigenlijk gestoofde bieten en wortels zijn.
Zelfs een onervaren hobbykok kan deze snack bereiden. Sterilisatie is niet nodig: neem gewoon een droge, steriele bak en stoom de deksels in kokend water.
Ingrediënten:
- bieten – 0,7 kg,
- wortelen – 0,7 kg,
- tomaten – 0,5 kg,
- ui - 2 stuks,
- knoflook - 1/2 kop,
- keukenzout - naar smaak,
- plantaardige olie - 50 ml,
- gemalen hete peper - naar smaak,
- azijn 70% - 1 tl.
Een bieten-wortelsalade bereiden
Was alle groenten en verwijder alle ongewenste stukjes. Rasp de bieten en wortelen grof of pureer ze in een keukenmachine.
Snijd de tomaten in willekeurige stukken. Idealiter zijn ze vlezig en stevig. Zo voorkom je dat ons voorgerecht een groentebrij wordt.
Snijd de ui en de knoflook fijn.
Doe alle gesneden groenten in een geschikte pan en laat sudderen in zonnebloemolie. Een gietijzeren pan of een ketel met dikke bodem is hiervoor een goede optie.
Vergeet niet om onze toekomstige salade regelmatig om te roeren. Voeg na een paar minuten keukenzout en een beetje hete peper toe. Laat nog een paar minuten sudderen en voeg vlak voor het einde van de kooktijd een scheutje azijn toe aan de groenten.
Kook nog een paar minuten en giet het, terwijl het nog heet is, in steriele potten. Sluit af met schroefdeksels en dek af met een oude deken voor een betere afsluiting.
En als de bereidingen zijn afgekoeld, verstoppen we ze in de voorraadkast.
