Bietenkaviaar, gemaakt van gekookte bieten, is een ware vitaminebom.

Velen van ons maken de hele zomer door allerlei soorten fruit en groenten in potten klaar, omdat we in de winter soms gewoon zin hebben in iets lekkers.

Bieten zijn een van mijn favoriete groenten en ik bewaar ze ook in potten voor de winter. Mijn hele familie is dol op bietenkaviaar, gemaakt van gekookte bieten, en vandaag deel ik mijn recept met jullie.

Dit gerecht voegt een heerlijke variatie toe aan je tafel tijdens de koudere maanden, wanneer je extra trek hebt in iets zuurs en pittigs. Bietenkaviaar zal je met precies die smaak bekoren. Deze groente is perfect voor wie op dieet is of de vastentijd in acht neemt.

Naast dat ze heerlijk zijn, zijn bieten ook nog eens ontzettend gezond. Ze bevatten niet alleen een enorme hoeveelheid vitamines, maar zijn ook uitstekend in het reinigen van de darmen en het verbeteren van de spijsvertering.

Bietenkaviaar is een heerlijk koud voorgerecht dat bij elk bijgerecht past; het is nooit een slechte aanvulling op je dieet. Het is net zo lekker als die je op de kleuterschool kreeg. Je kunt het ook gebruiken als dressing voor borsjt of gewoon op brood smeren – hoe dan ook, je zult tevreden zijn.

Voor echt heerlijke kaviaar raad ik aan om kleine of middelgrote wortelgroenten te gebruiken, omdat deze veel lekkerder en sappiger zijn dan grotere. De foto's in het recept laten je stap voor stap het bereidingsproces zien.

Ingrediënten:

Hoe maak je bietenkaviaar