Een geweldig recept voor kool in een pot – klaar in slechts één dag
Vandaag maken we in slechts 24 uur een werkelijk fantastische kool in een pot. Het resultaat zal je aangenaam verrassen en voor variatie zorgen. Het is vergelijkbaar met zuurkool, maar je hoeft niet te wachten tot het fermenteert en binnen 24 uur staat je favoriete gerecht op tafel. Een eenvoudig recept, betaalbare ingrediënten, minimale inspanning en een heerlijke snack is klaar.
Je kunt de kool met allerlei kruiden op smaak brengen, maar traditioneel worden er zwarte peperkorrels en laurierblaadjes aan toegevoegd. Als je van komijn-, koriander- of dillezaad houdt, kun je die gebruiken om het gerecht een bijzondere smaak te geven.
U kunt de eendagskool serveren met uien, verse kruiden en aromatische plantaardige olie.
Ingrediënten:
- witte kool – 500-600 g;
- wortel – 1 st.;
- zout – 1 el;
- kristalsuiker – 0,5 el;
- azijn 9% - 4 eetlepels;
- peperkorrels – 3 stuks;
- laurierblad – 1-2 st.;
- water – 500 g.
Hoe kook je eendagskool in een pot?
Versnipper de kool: gebruik een scherp mes of een rasp. Er is een speciale koolrasp die de kool in dunne reepjes snijdt. Gebruik wat je hebt.
Rasp de wortelen en voeg ze toe aan de kool. Voeg wat kruiden toe aan de groenten: een laurierblaadje en een paar zwarte peperkorrels – die zorgen voor een aangename geur. Het moment waarop je de kruiden toevoegt, hangt af van hoe pittig je de kool wilt. Als je van een matig pittige ingemaakte kool houdt, voeg de kruiden dan direct toe aan de groenten. Voor wie een smaakvoller voorgerecht prefereert, raden we aan de kruiden aan de pekel toe te voegen.
We duwen de kool in de potten; voor het gemak kunt u een vijzel gebruiken en de groenten hiermee steviger aandrukken.
Maak de pekel: breng het water aan de kook, voeg zout, suiker en eventueel kruiden toe. Laat de pekel 5 minuten zachtjes koken, giet er dan de azijn bij en haal van het vuur. Laat volledig afkoelen.
Giet de bereide koude pekel over de kool, zodat de groente volledig bedekt is met de vloeistof.
Sluit de potten af met deksels en laat ze 24 uur in de koelkast marineren. Op een koele, donkere plek blijft de kool knapperig, maar heeft hij toch de tijd om te marineren. De azijn in de marinade versnelt dit proces.
Knijp de gekookte, een dag oude kool lichtjes uit of doe hem in een zeef om het pekelwater eruit te laten lopen. Serveer dit heerlijke voorgerecht, waar elke liefhebber van ingemaakte groenten dol op zal zijn.
Eet smakelijk!
Vladimir
Ik hou van kool, dat moet ik zeker eens proberen.
Dit is geen zuurkool meer, maar gemarineerd.
Tamara
Doe het dan in pekelwater of laat het uitlekken, want je zult het niet in één keer opeten.
Deze kool ziet eruit als een salade. In plaats van een dag te wachten, maak je er een salade van en eet je hem op. Hij wordt in pekelwater in de koelkast bewaard. Maar je moet hem wel snel opeten.
Boris
Waarom bevat dit recept, dat al miljoenen keren door "chefs" is gekopieerd, zoveel water? Zodat we het zomaar door de gootsteen kunnen spoelen?
Voor een halve kilo voeg je alleen zout en azijn toe in de helft van de hoeveelheid. Water is helemaal niet nodig.
Pablo
Uitstekende methode. Ik heb een fles van drie liter gemaakt, met iets minder water, eigenlijk. Er kwamen vrienden langs – ze dronken twee liter, maar hadden geen zin om de andere hapjes te eten. Dank aan de auteur. Geen respect voor de critici.
Gulchira
Ik had deze kool al sinds maart in de koelkast staan. Mijn familie kwam hem opeten.
Sergej
De hoeveelheid water staat niet vermeld in de ingrediëntennorm, hoeveel?