Heerlijke dagelijkse kool met wortelen en knoflook

Voorbereidingen voor de winter

Ondanks de eenvoud is dit snelkookrecept een echte uitkomst voor huisvrouwen en het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen. Niet alleen omdat u maximaal een uur kwijt bent aan het voorbereiden van de ingrediënten en maximaal een dag aan het koken, maar ook omdat u zult genieten van de zoetzure smaak van knapperige, malse kool en wortels, gecombineerd met de pittige, smakelijke geur van knoflook.

Het past goed bij vleesgerechten en gekookte aardappelen, maar kan ook als zelfstandig gerecht geserveerd worden.

Deze kool van een dag oud kan enkele maanden in de koelkast bewaard worden en is altijd klaar om te serveren, omdat alle ingrediënten al aanwezig zijn.

Ingrediënten:

witte kool – 2,5 kg,
grote wortelen – 2 stuks,
knoflook – 1 bol,
tafelazijn, 9% - 1/2 kopje,
zelfgemaakte zonnebloemolie – 200 gr.,
suiker - 1/2 kopje,
zout – 2 eetlepels met een klein schuifje,
1 liter water.

Hoe kook je eendagskool?

De kool moet stevig zijn, niet slap en zonder zwarte nerven. Verwijder indien nodig de buitenste bladeren.

Snijd de kool in stukken en bepaal zelf de vorm en de snijgraad. U kunt de kool raspen of in kleine stukjes snijden.

Was, schil en rasp de wortels. Een Koreaanse wortelrasp is het beste, maar als je die niet hebt, kun je ze ook op een gewone grove rasp raspen of gewoon fijnhakken.

Plet de knoflookteentjes met een knoflookpers of rasp. Je kunt ze ook gewoon met een mes fijnhakken.

Voeg de knoflook toe aan de wortels en roer voorzichtig.

Laten we de kool toevoegen. Leg de groenten in laagjes, afwisselend kool, wortelen en knoflook, en vul de schaal tot de rand, druk lichtjes aan.

Nu moet je de marinade klaarmaken.

Voeg zout en suiker toe aan het water en breng het aan de kook. Giet er vervolgens azijn en zonnebloemolie bij en wacht tot het kookt.

Giet hete pekel over de voorbereide kool en oefen druk uit.

Als u in potten kookt, kunt u een dikke zak zout (let wel op dat er geen gaten in zitten) of een plastic fles van een halve liter gevuld met water als gewicht gebruiken.

Na 24 uur kan de kool geserveerd worden.

Als u het in een pan of andere container hebt gekookt, kunt u het voor het gemak in potten overbrengen en in de koelkast onder nylon deksels bewaren.

Je kunt je favoriete kruiden aan de marinade toevoegen, bijvoorbeeld 3-5 kruidnagels, laurierblaadjes, pimentkorrels. Dit geeft het gerecht meer aroma en pit.

U kunt de hoeveelheid tafelazijn verminderen of verhogen tot één glas.

Je hoeft de gehakte knoflook niet per se met de wortelen te mengen. Je kunt het gewoon tijdens het bereiden van de marinade toevoegen.

Je kunt de kool ook een lichtroze kleur geven door er dun gesneden bieten of bietensap aan toe te voegen.