Pruimen- en druivencompote, een recept zonder sterilisatie
Tijdens de koudere maanden verlangen we allemaal naar de warme zomerdagen. Juist op zulke momenten kun je een pot heerlijke, aromatische compote met sappige pruimen en druiven uit de voorraadkast pakken en je eraan tegoed doen. Dit recept, compleet met foto's, helpt je om het perfect te bereiden.
De drank is aangenaam van smaak, verfrissend en een uitstekende dorstlesser. Bovendien kun je, in tegenstelling tot in de winkel gekochte suikerhoudende dranken en sappen, 100% zeker zijn van de natuurlijkheid en veiligheid ervan.
Bij het maken van druiven-pruimencompote volgens dit recept hoef je de pot niet eens te steriliseren, want we laten de vruchten 15 minuten in kokend water trekken voordat we ze afsluiten. Zelfs de meest onervaren en beginnende kok kan deze compote aan.
Ingrediënten (berekend voor een pot van drie liter compote):
- rijpe pruimen – 8-10 stuks,
- druiven (blauw) – 300 g,
- drinkwater – 2500 ml.,
- kristalsuiker – 250 g.
Hoe maak je pruimen- en druivencompote
Je kunt alle soorten pruimen en druiven gebruiken. Het belangrijkste is dat ze niet uit elkaar vallen als ze in kokend water worden blootgesteld. Blauwe druiven geven de compote een mooie kleur. Was de druiven en doe ze in een schone en droge pot van 3 liter. Je kunt een kleinere pot gebruiken, maar houd er rekening mee dat de compote snel op is. Je kunt de druiven met steeltje toevoegen.
Kook de benodigde hoeveelheid water en giet het in de pot. Giet het voorzichtig recht in het midden van de pruimen en druiven om te voorkomen dat het glas barst.
Laat het vijftien minuten staan en giet dan het water terug in de pan. Maak nu de zoete vulling: voeg 250 gram suiker toe aan het water en breng aan de kook.
Giet de siroop over het fruit tot helemaal bovenaan en sluit de potten af met gestoomde deksels.
We laten de compote ondersteboven afkoelen en bewaren hem vervolgens in een voorraadkast of kelder.
Het is aan te raden om pruimen- en druivencompote gekoeld te consumeren.
