Het makkelijkste recept voor sleedoorncompote is goed voor 3 liter.
Het herfstbessenseizoen is begonnen en de pruimen in de tuin zijn al rijp. Elk jaar maak ik er een compote van voor de winter, en dit jaar heb ik die traditie niet veranderd. Ik wil graag het simpelste recept voor compote van deze bes met jullie delen, genoeg voor een pot van 3 liter.
Omdat de schil van sleedoorns erg dun is, barst hij direct open als er heet water bij wordt gedaan, maar dit heeft geen invloed op de smaak van de compote. De drank heeft een zeer rijke smaak en een aangename zuurheid.
Ingrediënten voor een pot van 3 liter compote:
- sleedoorns – 600 g;
- suiker – 400 g.
Hoe maak je sleedoorncompote klaar voor de winter?
Sorteer de bessen zorgvuldig en verwijder de bessen die te zacht of bedorven zijn. Meet de benodigde hoeveelheid ingrediënten af.
Spoel de sleedoorn grondig af onder koud stromend water.
Doe de sleedoorn in een gesteriliseerde pot van 3 liter.
Giet suiker in de pot.
Giet vervolgens kokend water over de bessen.
Sluit de pot af met een deksel en sluit hem goed af terwijl de compote nog heet is. Controleer de pot op lekken en wikkel hem, ondersteboven, een halve dag in een warme deken.
Nadat de pot compote een aantal dagen heeft gestaan, wordt de kleur intenser.
Op deze manier bereide compote is goed houdbaar in een kelder of op kamertemperatuur. In het laatste geval is het echter beter om de pot uit de buurt van zonlicht te houden.
Veel succes in de keuken!