De lekkerste tomaten met tomatenpuree voor de winter
Tomaten zijn heerlijke, sappige groenten en worden daarom niet alleen in salades gebruikt, maar ook in sauzen, waaronder tomatenpuree. Als je op zoek bent naar een bijzondere manier om deze groenten te bewaren voor de winter, probeer dan eens tomatenpuree. Van de vele variaties is dit recept het lekkerst, en er is geen azijn voor nodig. De tomaten worden op dezelfde manier bewaard als bij andere methoden: in een gewone koele voorraadkast of kelder.
Naast tomaten en tomatenpuree heb je ook een aantal groenten nodig die de smaak van de tomaten en saus versterken: uien, wortelen en paprika's. Deze groenten kunnen zelfs gegeten worden nadat de tomaten in de pot op zijn. Het is een heerlijk voorgerecht.
Ingrediënten:
- tomaten – 1 kg;
- tomatenpuree – 120 g;
- water – 1 l;
- zout – 5-7 g;
- suiker – 15 g;
- paprika – 0,5 st.;
- uien – 0,5 st.;
- wortelen – naar smaak;
- knoflook – 1-2 teentjes;
- pimenterwten – 3-4 stuks;
- dille – 1-2 takjes;
- laurierblad 1-2 st.
Hoe tomaten in tomatenpuree te bereiden
Was en steriliseer glazen potten. Elke huisvrouw kiest haar eigen methode. Je kunt steriliseren met stoom, in de oven of in een gewone magnetron.
Doe de kruiden en groenten op de bodem van de voorbereide potten. Voeg voor de kruiden peperkorrels, laurierblaadjes, knoflook en dille toe. Voeg voor de groenten een stukje paprika, een paar plakjes wortel en een ui toe.
Was de tomaten (gebruik liever kleine tomaten, deze passen beter in de potten) en doe ze in de potten, bovenop de kruiden en groenten.
Breng water aan de kook voor de marinade en giet kokend water over de tomaten. Dek af en laat 15 minuten staan.
Giet het vocht af in een pan, breng opnieuw aan de kook, voeg zout, suiker en tomatenpuree toe en laat de marinade een paar minuten zachtjes koken.
Giet de hete tomatenmarinade over de tomaten.
Rol de deksels strak op en wikkel ze in een "bontjas". Laat de heerlijke en aromatische tomaten in tomatenpuree zonder azijn een nacht afkoelen. Eet smakelijk!
