De meest essentiële voorbereiding voor de winter is een groentedressing voor koolsoep zonder te koken.
Deze shchidressing met tomaat, paprika en wortel is een gezonde en praktische winterbereiding voor iedereen die graag thuis kookt. Laten we deze dressing maken zonder te koken om alle vitamines en smaken te behouden.
In de winter is het niet altijd mogelijk om verse groenten te vinden, en ze smaken niet zo aromatisch als je zou willen. Rijpe groenten hebben altijd een rijke geur en smaak, en als je ze in potten kunt bewaren voor de winter, is dat gewoonweg heerlijk. Je kunt ze vers houden tot de winter. Dit eenvoudige recept helpt je daarbij. Deze winter maak je de lekkerste koolsoep.
Ingrediënten:
- tomaten – 300 g;
- paprika – 300 g;
- wortelen – 300 g;
- uien – 200 g;
- peterselie – 0,5 bosje;
- grof keukenzout – 4 eetlepels
Hoe maak je koolsoepdressing voor de winter?
Was alle groenten voor de dressing, schil de ui en wortel en verwijder de zaadlijsten van de paprika. Snijd de wortelen en uien in stukken. Rasp de wortelen en snijd de uien in blokjes.
Snijd stevige rode tomaten in blokjes. Zachte tomaten zijn niet geschikt, omdat ze te sappig zijn. Ze zijn het beste te gebruiken voor sap of andere gerechten. Rode, groene en gele paprika's zijn allemaal geschikt. Snijd de paprika's in blokjes.
Doe alle groenten in een kom en meng ze.
Voeg fijngehakte peterselie toe. De kruiden geven het gerecht een frisse geur en een levendige kleur.
Meng de groenten met zout (2 eetlepels) en doe ze zo dicht mogelijk bij elkaar in schone, gesteriliseerde potten. Giet overtollig sap af. Er hoeft geen vocht in de pot te zitten. Als je de groenten niet afgiet, worden de ingemaakte groenten snel zuur. Strooi het resterende zout over de groenten om ze goed te bewaren en fermentatie te voorkomen.
Sluit de potten af met schroefdeksels of nylon deksels en bewaar de dressing in de koelkast. Zo blijven de groenten perfect tot de winter. Voeg tijdens het koken van de sji het beste geen zout toe aan de bouillon, aangezien de dressing al zout bevat. Nadat u de groenten aan de bouillon hebt toegevoegd, kunt u de sji proeven en indien nodig meer zout toevoegen. Eet smakelijk!
