Salade “Tatar Song”
Courgettesalade "Tatar Song" – een wintergroenteconfituur met appels. Dit recept, compleet met stapsgewijze foto's, maakt dit heerlijke voorgerecht gemakkelijk te bereiden.
Het is beter om groenten in de herfst te bereiden, wanneer ze in de volle grond rijpen; zulke groentebereidingen blijken erg smakelijk te zijn.
Voeg voorzichtig chilipeper toe en proef regelmatig om te voorkomen dat het gerecht te heet wordt.
De kooktijd is 90 minuten. De ingrediënten in het recept zijn voldoende voor meerdere potten van 0,5 liter.
Ingrediënten:
- courgette – 2 kg;
- paprika – 150 g;
- appel – 200 g;
- uien – 120 g;
- wortelen – 150 g;
- knoflook – 3 teentjes;
- chilipeper – 1 st.;
- tomatenpuree – 85 g;
- gemalen paprika – 5 g;
- kristalsuiker – 180 g;
- appelazijn – 75 ml;
- zonnebloemolie – 210 ml;
- zout – 50 g.
Hoe maak je de groentesalade "Tatar Song"
Schil de courgette, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes, reepjes of dunne plakjes.
Doe de gesneden groenten één voor één in de blender. Voeg eerst de ui toe.
Wij verwijderen de zaadjes uit de paprika's, wassen ze, snijden ze en voegen ze toe aan de ui.
Was de wortelen grondig, schraap ze, snijd ze in blokjes en doe ze in een blender.
Schil de appels, verwijder het klokhuis, snijd ze in plakjes en voeg ze toe aan de andere ingrediënten.
Plet de knoflookteentjes met een mes en pel ze. Snijd de chilipeper in ringetjes, inclusief zaadjes.
Doe de chilipeper en knoflook in een blender en mix de ingrediënten tot een gladde massa.
F
Giet zonnebloemolie in een koekenpan, voeg groentepuree, keukenzout en kristalsuiker toe.
Voeg vervolgens tomatenpuree of tomatenpuree toe en strooi er gemalen paprikapoeder over.
Doe de gesneden courgette in de pan, roer en laat het ongeveer 1 uur sudderen op middelhoog vuur.
Giet na een uur de appelazijn erbij en laat het geheel nog 20-30 minuten koken.
Was de potten voor de salade en droog ze in de oven. Doe de salade in de potten en wikkel ze 10-12 uur in een warme deken, of steriliseer potten van 500 g gedurende 12 minuten.
