Pyaterochka-salade met aubergine voor de winter
De auberginesalade "Pyaterochka" voor de winter is heerlijk en gemakkelijk te bereiden voor veel thuiskoks. Het recept is eenvoudig. Dit voorgerecht heeft zo'n bijzondere naam omdat het slechts vijf ingrediënten bevat: aubergine, wortel, ui, knoflook en paprika. De salade is heel eenvoudig te bereiden; je hoeft alleen maar de groenten te snijden, ze in een pan te doen en ze aan te kleden. De ingrediënten en dressing bevatten geen tomaten of tomatenpuree, waarvan veel mensen vinden dat ze brandend maagzuur veroorzaken. Auberginesalade is gezond omdat de groenten simpelweg gestoofd zijn en geen overtollig vet en pittigheid bevatten, waardoor het voor velen een geschikte keuze is.
Wat heb je nodig voor de salade:
- aubergines - 500 g,
- wortelen - 300 g,
- ui – 1 st.,
- paprika - 500 g,
- knoflook – 1 bol,
- zout – 2 eetlepels,
- suiker - 3-4 eetlepels,
- boter – 0,5 kopje,
- gemalen peper – naar smaak.
Hoe maak je de Pyaterochka auberginesalade
Was alle groenten grondig voordat je begint. Snijd de aubergines in dunne reepjes, maar zorg ervoor dat ze niet te gaar worden.
Snijd de paprika vervolgens in de lengte in 6-8 stukken. Verwijder eerst de zaadlijsten.
Ook de ui snijden we in halve ringen van gemiddelde breedte.
Rasp de geschilde wortelen op een grove rasp.
Je kunt de knoflook met een knoflookpers persen. Nu gaan we de salade aankleden. Neem een pan met dikke bodem, doe alle ingrediënten erin, breng op smaak met zout, suiker en peper, besprenkel met zonnebloemolie en meng alles goed.
De Pyaterochka-salade wordt na het koken ongeveer een half uur op laag vuur gekookt.
Ter voorbereiding op de winter giet u de salade in steriele potten, rolt u ze direct op, keert u ze om en laat u ze afkoelen.
Het is raadzaam om een dergelijk product op een donkere en koele plaats te bewaren, bijvoorbeeld in een kelder.
