Aubergine "Cobra" salade voor de winter
Pittige salades en hapjes zijn geweldig om de eetlust op te wekken. Veel mensen zijn er dol op en nemen ze op in hun dagelijkse voeding. Vandaag maken we een aubergine "Cobra" salade voor de winter. Het recept met stapsgewijze foto's helpt je om het snel en gemakkelijk te maken.
Deze salade is pittig; we maken eerst de adjika klaar. Dat moet met veel pit gebeuren, met veel hete peper en knoflook. De aubergineplakken worden gebakken en vervolgens kort gestoofd in de adjika. Deze salade kan met elk bijgerecht geserveerd worden en is ook een geweldige aanvulling op elke feesttafel. Dus, laten we beginnen!
Ingrediënten:
- hete adjika – 1 kopje;
- aubergines – 2 stuks;
- paprika – 2 stuks;
- plantaardige olie – 2 eetlepels;
- zout – 1 theelepel;
- suiker – 2-3 theelepels;
- azijn 9% - 1 el.
Bereidingswijze Cobra auberginesalade:
Kies kleine, langwerpige aubergines. Snijd ze in ringen of blokjes – wat je maar wilt. Als ze bitter smaken, week ze dan 20 minuten in een zoutoplossing – een eetlepel zout per liter water.
Verwijder de zaadlijsten uit de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in reepjes.
Om de adjika te bereiden, kun je de hoeveelheid ingrediënten variëren. Neem voor 400 gram tomaten een hete peper, een bol knoflook en een paar paprika's. Maal alles in een vleesmolen en kook het 20 minuten. Meet een kopje adjika af.
Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan, voeg de aubergines en paprika's toe en bak ze even, ongeveer 4-5 minuten.
Voeg adjika, zout en suiker toe aan de groenten. Meng alles goed door elkaar en laat 15 minuten afgedekt sudderen.
Voeg aan het einde van de kooktijd een beetje azijn toe aan de groenten.
Verdeel de salade over steriele potten, sluit ze direct af met steriele deksels en zet ze ondersteboven. Bedek ze met een deken en laat ze 24 uur staan. Dat is alles; na 24 uur bewaar je de salade in de voorraadkast of kelder.
Eet smakelijk!