Een heerlijke komkommer-tomatensalade om je vingers bij af te likken voor de winter
Komkommer- en sappige tomatensalades zijn een van de populairste augurken voor het koude seizoen. Er zijn talloze manieren om ze te bereiden, maar ik raad je aan om een heerlijke komkommer- en tomatensalade voor de winter te maken zonder sterilisatie. Stapsgewijze foto's helpen je om het recept gemakkelijk en moeiteloos na te maken. Deze bereiding kan geserveerd worden als compleet voorgerecht of als bijgerecht bij hoofdgerechten en bijgerechten. Deze salade is niet alleen lekker, maar ook gezond, omdat hij zonder sterilisatie wordt bereid, waardoor een enorme hoeveelheid vitamines behouden blijft.
Lijst met ingrediënten:
- tomaten – 1000 g;
- komkommers – 1000 g;
- ui – 300 g;
- peperkorrels - een paar erwten per halve liter pot;
- gedroogd laurierblad – naar smaak.
Marinade:
- water - 2 l;
- suiker – 0,5 kopje;
- zout – 3 eetlepels
- azijn 6% - 150 g.
- plantaardige olie -4 el.
Hoe maak je een komkommer-tomatensalade voor de winter?
Was de groenten onder stromend water. Snijd de tomaten in partjes en de komkommers in plakjes. Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
Steriliseer de potten met de door jou gewenste methode en kook de luchtdichte deksels een paar minuten in water. Doe de gesneden ingrediënten in laagjes in de gesteriliseerde potten: eerst de ui, dan de plakjes tomaat en komkommer, en ga zo door tot je de bovenkant bereikt.
Voeg hier peperkorrels en gedroogde laurierblaadjes toe.
Vul vervolgens de pot met kokend water en wacht 10 minuten.
Giet het water uit de potten in een pan (maximaal 2 liter) en breng het een tweede keer aan de kook. Voeg keukenzout, twee eetlepels suiker en een portie tafelazijn en olie toe.
Giet het salademengsel opnieuw in de potten, gebruik hiervoor de bereide groentesalade, en sluit af met gestoomde deksels. Dek de potten ondersteboven af met een deken en laat ze 24 uur afkoelen.
Bewaar de bereide ingrediënten in een kelder of koele voorraadkast. Dit voorgerecht is het lekkerst als het koud geserveerd wordt.