Pittige komkommer-courgettesalade met chiliketchup
Vandaag maken we een simpele, maar heerlijke en hartige komkommer-courgettesalade met chiliketchup. Licht pittig maar toch verfrissend, met malse, knapperige groenten, een makkelijke aanvulling op elke maaltijd en een prachtige toevoeging aan uw feesttafel.De heerlijke combinatie van kruiden en groenten in deze winterse bereiding zal bij iedereen in de smaak vallen.
Ingrediënten:
- komkommers (kies jonge komkommers met zachte zaden) - 1 kg,
- courgette – 500 gr.,
- hete ketchup - 5 eetlepels,
- zonnebloemolie - 50 ml,
- tafelazijn 9% - 50 ml.,
- suiker – 2 eetlepels,
- zout – 1 el
Hoe maak je komkommer-courgettesalade
Laten we de potten en deksels klaarmaken voor het inmaken, ze goed wassen en drogen.
Was de courgette, droog hem af en snijd hem in dunne kwarten. De plakken moeten ongeveer 0,5-0,7 mm dik zijn. Als de courgette nog niet jong genoeg is, verwijder dan de zaadlijsten.
Was en droog de komkommers. Snijd ze, afhankelijk van hun grootte, in plakjes of rondjes. Het belangrijkste is dat de komkommerstukjes ongeveer even groot zijn als de courgettestukjes.
Doe de gesneden groenten in een pan en voeg suiker, zout en ketchup toe.
Voeg een glas gewoon water toe en meng goed. Dek af en laat een uur marineren.
Zet de pan met de voorbereide groenten op het vuur en breng aan de kook.
Voeg de tafelazijn toe, meng alles nogmaals goed zodat de azijn goed verdeeld is in de groenten en zet het vuur uit.
Doe de iets afgekoelde salade in de voorbereide potten en sluit ze af met deksels (niet oprollen).
Plaats de gevulde potten in een sterilisatiecontainer en vul deze met warm water tot het niveau iets hoger is dan de helft van de hoogte van de potten.
Breng het water aan de kook en steriliseer potten van een halve liter gedurende 15 minuten.
Haal de hete potten voorzichtig uit het water en sluit ze direct af met de deksels.
We draaien de potten om en bedekken ze met een warme deken of quilt, totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Bewaar de salade op een koele, donkere plaats.
