Koolsalade met groenten voor de winter
Deze salade is snel klaar, maar zal u verleiden door de delicate zoetzure smaak en de heerlijke knapperigheid van de groenten.
Kool is de eeuwige koningin van elk feest. En niet alleen op feesten, hij combineert ook prachtig met bijna elke groente, en het is de rijkdom aan smaak en de perfecte combinatie van groenten en kruiden in deze winterse bereiding die niemand onverschillig zal laten.
De salade kan in potten van verschillende groottes worden verpakt, zodat u de sterilisatietijd kunt aanpassen.
Ingrediënten:
- witte kool (harde winterrassen) - 500 gr.,
- paprika – 2-3 stuks,
- wortelen, middelgrote – 2 stuks,
- komkommers, middelgrote - 5-6 stuks,
- zonnebloemolie - 50 ml,
- zout – 1 eetlepel met een klein beetje zout,
- suiker – 1 volle eetlepel,
- tafelazijn 9% – 2 eetlepels (30 ml),
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
Hoe maak je koolsalade met groenten
Zorg dat de potten en deksels schoon zijn. Steriliseren is niet nodig.
Was en droog de groenten.
Wij meten en bereiden alle benodigde kruiden.
Verwijder de bovenste bladeren van de kool en snijd deze in kleine vierkantjes.
Schil de paprika en snijd hem in de lengte in kleine reepjes.
Ik snijd de komkommers in de lengte en vervolgens in halve ringen.
Rasp de wortelen op een grove rasp.
Voeg kruiden toe: zout, suiker, peper, giet er azijn en zonnebloemolie bij.
Meng alles goed door elkaar en laat het, met een deksel op de pan, een uur marineren tot het sap eruit is.
Doe de salade vervolgens in de voorbereide potten en druk ze goed aan. Giet het groentesap erover.
Sluit de potten af met deksels en plaats ze in een geschikte sterilisatiecontainer. Vul de potten tot aan de rand met water.
Sterilisatietijd na het koken:
- Halve liter – 12 minuten;
- 750 ml – 15 minuten;
- 1 liter – ongeveer 20 minuten.
Voorzichtig uit het kokende water halen en oprollen.
Draai de potten om en zet ze onder een “bontjas” tot ze volledig zijn afgekoeld.
Bewaren op een koele, donkere plaats.
