Donskoysalade met tomaten en komkommers voor de winter
Om ervoor te zorgen dat je wintertafel rijkelijk gevuld is met groenten, kun je ze inmaken. Ze passen bij elk bijgerecht en dienen als snack bij alcoholische dranken. De meest traditionele en geliefde salade is tomaat-komkommersalade. Ze zijn niet alleen heerlijk, maar ook sappig. Komkommers en tomaten worden beschouwd als de beste combinatie voor winterconserven. Je kunt natuurlijk ook hele tomaten en komkommers inmaken, maar ze zijn veel interessanter en lekkerder in salades.
Veel mensen kennen de salade "Donskoy" (Donskoy); sommigen maken hem al jaren, anderen hebben hem alleen tijdens een bezoek geprobeerd. Er zijn talloze variaties op deze winterbereiding, dus je hebt de mogelijkheid om te experimenteren en het recept te vinden dat je het lekkerst vindt.
Vandaag gaan we een van deze variaties klaarmaken, namelijk de Donskoysalade met rode tomaten en komkommers.
Ingrediënten:
- rode tomaten – 0,5 kg;
- komkommers – 1 kg;
- uien – 0,3 kg;
- paprika – 0,3 kg;
- wortelen – 0,3 kg;
- plantaardige olie – 50 gram;
- tafelazijn 9% – 50 gram;
- zout – 25 gram.
Hoe maak je Donskoysalade met tomaten en komkommers
Was eerst alle groenten en giet het overtollige water af. Pel de uien, snijd de stelen van de komkommers en verwijder de stelen van de tomaten. Snijd de komkommers in dunne plakjes, de tomaten in partjes en de uien in halve ringen. Doe de groenten in een kom.
We maken de paprika schoon, schudden de zaadlijsten eruit en snijden hem in middelgrote reepjes.
Schil de wortelen en snijd ze in dunne plakjes. Voeg ze toe aan de salade.
Breng de salade op smaak met zout en roer tot de groenten sap beginnen los te laten.
Voeg de olie en azijn toe en roer nogmaals. Laat de salade op het aanrecht staan tot er veel sap onderin verschijnt. Na 30 minuten zal de salade een beetje gemarineerd zijn en zullen de groenten hun sap hebben losgelaten.
Doe de salade met het sap in schone potten. Steriliseer in een pan met lauw water. Leg een zachte doek onder de pot om te voorkomen dat deze barst bij verhitting. Wanneer het water in de pan kookt, zet je een timer op 15 minuten en steriliseer je de salade in deze toestand.
We sluiten de salade af met deksels en als deze is afgekoeld, bewaren we hem in de voorraadkast tot de winter.
Eet smakelijk!