Pompoen- en appelpuree voor de winter
Pompoen-appelpuree is een heerlijk winterdessert en een gezonde en heerlijke toevoeging aan rijst-, gierst- of griesmeelpap, kwark of yoghurt. Het wordt ook vaak in de winter bereid als bijvoeding voor baby's. Deze delicate fruitpuree kan aan kinderen van zes tot achttien maanden worden gegeven. Zelfgemaakte pompoen- en appelpuree van de beste ingrediënten is veel lekkerder dan kant-en-klare producten. Het is ook veel goedkoper – pompoen en appels zijn in de herfst vrij goedkoop, en zelfs een kleine hoeveelheid ingrediënten levert een flinke portie levendige, overheerlijke puree op.
De bereiding is eenvoudig: kook de pompoen en appels, snijd ze in stukken en rol ze op. Het recept, compleet met stapsgewijze foto's, legt het proces verder uit.
Ingrediënten:
- rijpe pompoen – 500 g;
- zoete appels – 500 g;
- suiker – 0,5 kopjes (naar smaak).
Hoe maak je pompoen- en appelpuree klaar voor de winter?
Schil de appels, snijd ze in dunne plakjes, doe ze in een kom en bestrooi ze met de helft van de suiker.
Schil de pompoen, schep de kern eruit, die het draderige vruchtvlees en de pitten bevat. Snijd de pompoen in dunne plakjes. Leg de schil op de appels en bestrooi met de resterende suiker. Schud en laat twee tot drie uur staan om het sap te laten ontsnappen.
Wanneer de suiker gesmolten is en er siroop is ontstaan, doe je de pompoen en de appels in een ketel of een geschikte kookpan.
Verwarm op laag vuur. Doe een deksel op de pan zodra het kookt. Stoom de pompoen- en appelstukjes ongeveer een half uur, tot bijna alle siroop verdampt is en de stukjes zacht zijn geworden.
Voor een gladdere, fijnere consistentie, druk de pompoen en appels door een zeef. Voor een grovere textuur kun je pureren met een staafmixer.
Zet de ketel terug op het vuur. Steriliseer ondertussen potten van de juiste maat (gebruik de kleinste voor babyvoeding) op een brander in de buurt en breng de deksels aan de kook. Giet de kokende puree in de potten en sluit de deksels goed af.
Het is het beste om de puree af te koelen onder een warme deken of sprei om de warmte langer vast te houden. Bewaar de afgekoelde potten in kasten of in de kelder. Veel plezier met inmaken!
