Geurige, pittige komkommers met wortelen en uien voor de winter zonder sterilisatie - een geweldig recept

Voorbereidingen voor de winter

Augurken, gefermenteerde groenten en gemarineerde groenten zijn een veelzijdig voorgerecht voor alcoholische dranken, hoofdgerechten met gevogelte, vlees, vis en allerlei bijgerechten. Ons stapsgewijze recept voor ingemaakte komkommers met wortelen en uien zonder sterilisatie voor de winter biedt u de kans om uw wintervoorraad aan te vullen met geurige, stevige en pittige ingemaakte komkommers. Voeg naast de basis smaakversterkers ook felgekleurde wortelen en paarse of rode ui naar keuze toe. Snijd de groenten (komkommers en wortelen) in plakjes, zodat je direct na het openen van de pot een heerlijke ingemaakte salade bij de hand hebt. Onthoud dat alle potten (potten met deksel) voor langdurige bewaring eerst gesteriliseerd moeten worden: eerst wassen met baking soda, grondig naspoelen en vervolgens au bain-marie, in de oven of magnetron plaatsen.

Bereidingstijd: 30 minuten / Aantal porties: volume 550 ml / Calorieën per 100 g: 257 kcal

Ingrediënten voor ingemaakte komkommers:

komkommers - 2 stuks;
wortelen - 2 stuks;
ui - 1 st.;
knoflook - 5 teentjes;
azijn 9% - 1 el;
zout - 1 el;
suiker - 1 el;
mosterdzaadjes - 10 stuks;
zwarte peperkorrels - 5 stuks;
piment - 3 st.;
kruidnagels - 3 stuks;
laurierblad - 1 st.;
dilleblad, krentenblad, kruiden (peterselie, dille) - naar smaak.

Hoe maak je ingelegde komkommers met wortelen en uien

Leg schone takjes dille, peterselie en een aantal gepelde teentjes knoflook op de bodem van een schone en gesteriliseerde pot.

Vervolgens voegen we de sappige ui toe, gesneden in halve ringen of veren.

Als je komkommers slap en uitgedroogd zijn, week ze dan 1-3 uur in een kom met koud water, nadat je ze hebt gewassen en de stelen hebt afgesneden. Stevige komkommers snijd je na het wassen en drogen in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik. Leg ze op de uien en kruiden.

Verwijder de buitenste schil van de schoongemaakte wortels en snijd ze iets dunner dan de komkommers. Doe ze in de pot.

Vul de pot tot de rand met kokend water, doe het deksel erop (niet te strak) en laat het 10 minuten stomen.

Maak ondertussen de marinade voor de komkommers, wortelen en uien. Breng 350-400 ml water aan de kook met de kruiden, tannines, suiker en zout. Proef en breng op smaak. Laat na het koken ongeveer vijf minuten sudderen, haal van het vuur en voeg een scheutje azijn toe.

Giet het eerste vocht uit de potten met gestoomde groenten en vul ze met de hete marinade.

Sluit de pot goed af en draai hem om zodat hij goed afsluit. Wikkel hem in een warme deken en laat hem langzaam afkoelen.

Zodra ze zijn afgekoeld, leg je de ingelegde komkommers, wortels en uien op een koele, donkere plaats. Ontkurk ze en bewaar ze in de koelkast. Eet smakelijk!