Een eenvoudige borsjtdressing voor de winter zonder sterilisatie
In de winter mist iedereen verse groenten en fruit. Daarom proberen huisvrouwen zoveel mogelijk potten met lekkers in te slaan. We raden je aan om een borsjtdressing voor de winter te maken zonder sterilisatie. Deze dressing is een echte levensredder. Het recept is heel eenvoudig. Voorgerechten die met deze dressing worden gekookt, zijn heerlijk, gezond en rijk. Voeg de dressing kort voor het koken toe aan de bouillon. Het is belangrijk om te weten dat de dressing zonder warmtebehandeling wordt bereid, maar in plaats daarvan een grote hoeveelheid keukenzout bevat. Voeg daarom geen extra zout toe aan het gerecht. Het bespaart je ook veel tijd, omdat je het grootste deel van de tijd besteedt aan het snijden en bereiden van de groenten.
De ingrediënten zijn eenvoudig en betaalbaar:
- ui – 500 g;
- wortelen – 500 g;
- tomaten – 500 g;
- paprika’s – 300 g;
- bladgroenten (peterselie) – 200 g;
- grof zout – 400 g.
Dit levert 2500 gram kant-en-klare borsjtdressing op. Bewaar deze het beste in kleine potjes. Als je na het openen van het potje niet alle groenten hebt gebruikt, kun je een deel bewaren voor een andere keer.
Hoe maak je een eenvoudige borsjtdressing voor de winter
Pel de ui en snijd hem fijn.
Wij verwijderen de kern uit de paprika’s en snijden deze ook fijn.
Rasp de geschilde wortelen of snijd ze in dunne reepjes.
Snijd de groenten fijn met een mes en rasp de rijpe tomaten.
Je kunt tomaten ook in een blender hakken.
Meng alle ingrediënten in één kom.
Voeg er 400 gram grof zout aan toe.
Meng alle groenten goed door elkaar.
Steriliseer de potten en deksels. Verdeel de borsjtdressing over de hele pot. Je kunt er eventueel nog wat zout overheen strooien om de groenten te beschermen tegen bacteriën die fermentatie bevorderen. Draai de deksels erop en bewaar ze in de koelkast.
De dressing is niet lang houdbaar in een voorraadkast of kelder. Bewaar hem daarom alleen in de koelkast.
