Tomaten in tomatensap voor de winter
Vandaag stel ik voor dat je tomaten in tomatensap kookt: dit winterrecept is het lekkerst en eenvoudigst, en vereist geen speciale vaardigheden of ervaring. Je kunt deze tomaten in een breed scala aan gerechten gebruiken. Je hebt waarschijnlijk gemerkt dat die potten tomaten in de supermarkt erg duur zijn. Als je niet te veel wilt betalen, kun je ze beter zelf maken, vooral als je vertrouwen hebt in de kwaliteit van je inspanningen. In de winter kun je tomaten gewoon als voorgerecht serveren, of je kunt er een heerlijke saus van maken voor pasta, stoofschotels, groenten, enz., of je kunt ze toevoegen aan soepen of borsjt – er zijn zoveel variaties!
Ingrediënten:
- tomaten – 300 g;
- zelfgemaakte tomaat – 1,5 kopjes;
- zout – 1 theelepel (geen hoopje);
- suiker – 2 theelepels;
- azijn 9% - 1 el;
- plantaardige olie – 1 el
Hoe tomaten in tomatensap te bewaren voor de winter
Bereid alle benodigde ingrediënten voor volgens de lijst. Kies kleine, gladde en onbeschadigde tomaten. Was en droog de tomaten. Steriliseer de tomatenpot van tevoren door deze af te spoelen met baking soda of een speciaal afwasmiddel. Vul de pot vervolgens met tomaten en schud hem een paar keer om ervoor te zorgen dat ze beter aan elkaar plakken.
Gebruik voor de jam zelfgemaakte tomaten – hak 300-400 g tomaten fijn en zeef ze. Doe de tomaten in een kom of pan, voeg zout en suiker toe, breng aan de kook en laat 3-4 minuten sudderen. Voeg aan het einde van de kooktijd azijn en olie toe.
Giet kokend water over de tomaten in de pot, doe het deksel erop en laat 10 minuten staan. Giet het water na een tijdje af, breng het weer aan de kook en laat het nog 10 minuten doorkoken. Door het water twee keer over de pot te gieten, is extra sterilisatie niet nodig.
Giet nu het hete tomatensap in de pot met de tomaten. Sluit de tomaten direct goed af met een steriel deksel en keer ze om. Wikkel de pot in een deken en laat 24 uur staan. Zet de tomaten na deze tijd in een kelder of voorraadkast.
Eet smakelijk!