Tomaten voor de winter in potten, zoals tomaten in vaten

Voorbereidingen voor de winter

Hier is een eenvoudig recept voor het inmaken van tomaten. Tomaten inmaken voor de winter in potten door ze simpelweg in te maken is heel eenvoudig, en ze smaken net als in vaten geconserveerde tomaten: pittig en lichtzuur. Deze groenten passen goed bij alle vlees-, vis- en bijgerechten. Deze tomaten staan ook prachtig op een feestelijke tafel. Maak er genoeg van, want ze zijn binnen een paar minuten op. En omdat we de tomaten inmaken in plaats van in vaten, is het ook nog eens heel handig en snel.

Lijst met ingrediënten:

tomaten – 3000 g;
water – 3000 ml;
keukenzout – 2 eetlepels per liter vloeistof;
dille – 5 takjes;
knoflook – 1 bol;
gedroogd laurierblad – 5 stuks;
zwarte peperkorrels – 10 stuks;
hete peper – 1 st.;
mosterdzaad – 2 tl.

Hoe tomaten voor te bereiden op de winter, zoals tomaten uit de ton

Was de potten van tevoren met baking soda en steriliseer ze en de deksels. Voeg vervolgens de inmaakkruiden toe aan elke pot. Je kunt ook mierikswortelblaadjes, kersen- of aalbesblaadjes, munt, enzovoort toevoegen, wat de smaak van de tomaten zal versterken. Voeg de knoflook en fijngehakte hete peper toe. Hoe pittiger je de tomaten wilt, hoe meer van deze ingrediënten je moet toevoegen. Voeg peperkorrels en een snufje mosterdzaad toe.

Was de tomaten en prik er gaatjes in met een tandenstoker (zodat ze beter marineren en hun vorm behouden). Het soort tomaat maakt niet uit, zorg er wel voor dat ze stevig en onbeschadigd zijn.

Wij weken de tomaten twee keer, telkens een kwartier.

Voeg dan de pekel toe. Breng het aan de kook met water en zout. Kook ongeveer 3 minuten en voeg dan de azijn toe. Giet dit direct over de tomaten in de potten.

Oprollen. Wikkel het in totdat het volledig is afgekoeld.

Eet smakelijk!