Tomaten in adjika voor de winter - een eenvoudig recept en geen sterilisatie nodig
Tomaten in adjikasaus zijn favoriet bij mannen. Pittige tomaten met de saus maken je maaltijd extra lekker en geven hem een frisse en pittige smaak. Deze tomaten zijn niet in de winkel te koop, dus aarzel niet om ze te bewaren voor de winter.
Met dit eenvoudige recept kun je tomaten in een pittige saus bewaren zonder gedoe. Het is snel en gemakkelijk, en je hoeft niets te steriliseren. Het sterilisatieproces zelf kan soms lastig zijn en vereist extra apparatuur. Met dit recept worden de tomaten samen met de adjikasaus ingemaakt en blijven ze zonder gedoe tot de winter goed.
Ingrediënten:
- tomaten – 400 g;
- tomaten voor adjika – 400 g;
- chilipeper, heet – 1 st.;
- knoflook – 3 teentjes;
- paprika – 1-2 stuks;
- zout – 5 g;
- suiker – 25 g;
- peperkorrels – 3-4 stuks;
- laurierblad – 1 st.;
- azijn 9%, tafel – 1 onvolledige el.
Hoe tomaten in adjika te bereiden
Was alle groenten voor de adjika: tomaten, chilipepers, paprika's en knoflook. Verwijder de zaadlijsten van de paprika's, snijd de steeltjes van de chilipepers, pel de knoflook en verwijder de steeltjes van de tomaten. Maal de tomaten, hete pepers, knoflook en paprika's in een vleesmolen. De adjika is klaar en pittig, maar als je een mildere saus wilt, gebruik dan minder chilipeper.
Was en steriliseer de potten om ze te sluiten. De snelste manier is om een magnetron te gebruiken. Doe de kruiden in de schone, voorbereide potten. In ons geval hebben we er maar een paar nodig: laurierblaadjes en peperkorrels, want de adjika vervangt alle andere kruiden.
Doe de gewassen tomaten in potten.
Giet er kokend water over en laat het 10 minuten trekken.
Breng ondertussen de adjika aan de kook, voeg suiker en zout toe en roer.
Giet de azijn erbij, breng het aan de kook en zet het vuur uit.
Giet het vocht uit de tomaten en giet er hete adjika over.
Rol de potten op met de deksels.
Bewaar op een koele, donkere plaats tot de winter. Eet smakelijk!
