Tomaten met kaneel voor de winter
Als je niet alleen van lekker eten houdt, maar ook van de esthetische aantrekkingskracht van een gerecht, maak dan tomaten met kaneel klaar voor de winter. Het recept is eenvoudig en geschikt voor het inmaken van tomaten in literpotten.
De tomaten hebben een heerlijke kaneelsmaak en -aroma en zijn gemakkelijk te verorberen. Dit recept kan niet alleen gebruikt worden om gewone, grote tomaten te marineren, maar ook cherrytomaten. Iedereen zal dol zijn op dit voorgerecht. Gemarineerde tomaten laten een aangename, verfrissende nasmaak achter. Dus pak je inmaakgereedschap erbij en sla zoveel mogelijk van deze heerlijke lekkernijen in.
Ingrediënten (voor een literpot; de pekel is voldoende voor potten van twee liter):
- tomaten – 600 g;
- kruidnagel – 1 st.;
- gedroogd laurierblad – 2 st.;
- keukenzout – 1 el;
- tafelazijn – 4 eetlepels;
- water – 1000 ml;
- kaneel (gemalen) – 0,5 tl;
- hete pepers – 0,2 st.;
- kristalsuiker – 4 eetlepels;
- takjes dille – een paar stuks,
- knoflook – 2 teentjes.
Hoe tomaten met kaneel klaar te maken voor de winter
Was de tomaten. Doe de dille, de knoflook en een klein stukje hete peper in een droge, steriele pot.
Doe de tomaten zo dicht mogelijk bij elkaar in de pot, maar doe dit voorzichtig, om de vruchten niet te beschadigen.
Giet kokend water over de tomaten en laat ze een derde van een uur koken.
Terwijl we wachten, beginnen we met het maken van de pekel: doe in een steelpan of kleine pan schoon water, 4 eetlepels suiker, een eetlepel zout, een halve theelepel gemalen kaneel, gedroogde laurierblaadjes en kruidnagel. Breng de pekel aan de kook en voeg 4 eetlepels azijn toe.
Giet vervolgens het inmiddels afgekoelde water uit de pot en vul deze met verse, hete pekel.
We sluiten het af met steriele deksels en laten het, ingepakt, ondersteboven afkoelen.
Wij bewaren de bereidingen op een koele, donkere plaats.