Pittige tomaten met knoflook erin
Geurige tomaten met knoflook erin voor de winter, bereid volgens een recept met stapsgewijze foto's – een zelfgemaakte jam die fijnproevers zeker zal bekoren met zijn ongewone en onvergetelijke smaak. Met knoflook gemarineerde tomaten zijn een gerecht waar gasten aan de feesttafel niet aan kunnen weerstaan.
Bereidingstijd: 1 uur. Aantal porties: 3 potten van 1 liter.
Ingrediënten voor tomaten:
- tomaat – 2 kg;
- grof keukenzout – 1 el;
- kristalsuiker – 5 eetlepels;
- gekookt gefilterd water – 1 l;
- peterselie - een bosje;
- knoflook – 2 bollen;
- zwarte peperkorrels – 6 stuks;
- laurierblad – 3 st.;
- Tafelazijnconcentraat 9% - 1 theelepel per pot.
Hoe tomaten met knoflook erin te koken
Was de tomaten grondig, snijd de steeltjes eraf en steek een teentje knoflook in het gat. Zorg ervoor dat je het teentje eerst doormidden snijdt en dan diagonaal. Steek de puntige kant in het gat. Gebruik voor zelfgemaakte jam stevige tomaten zonder zachte of rotte delen. Het voorgerecht wordt lekkerder en pittiger als je er een stukje rode peper of gemberwortel aan toevoegt, samen met de knoflook.
We hebben de potten van tevoren gewassen en gesteriliseerd en op de bodem van elke pot kruiden, een takje verse peterselie en zwarte peperkorrels gedaan.
Vul de pot nu tot de rand met tomaten. Druk de tomaten goed tegen elkaar aan zodat er meer in past.
Breng een pan water aan de kook, giet het over de tomaten in de pot, doe het deksel erop en laat het 5 minuten staan. Giet het water af, breng het opnieuw aan de kook en giet het over de tomaten. Voeg voor de derde keer kristalsuiker en grof keukenzout toe aan de pan met 1 liter water, roer en kook de marinade tot het kookt. Laat het vervolgens nog 10 minuten koken. Vul de potten direct tot de rand met de hete pekel.
Sluit de potten goed af, controleer of er geen marinade lekt, wikkel ze in een deken en laat ze 24 uur ondersteboven op het aanrecht afkoelen.
