Vingerlikkende tomaten met knoflook voor de winter
Dit is een recept voor heerlijke ingemaakte tomaten. Zorg ervoor dat je een voorraadje van deze heerlijke tomaten met knoflook inslaat voor de winter. Mijn recept is voor een literpot, dus je kunt de hoeveelheid makkelijk tellen.
Ik wil er graag op wijzen dat gasten deze knoflooktomaten binnen enkele minuten opeten. Ze passen perfect bij vleesgerechten, gebakken aardappelen en andere bijgerechten, maar zijn vooral heerlijk als voorgerecht bij sterke dranken. De naam "vingerlikkende tomaten" dekt de lading perfect. De combinatie van rijpe tomaten en knoflook zorgt voor een verbluffende en unieke smaak. Deze tomaten zijn zeer eenvoudig en snel te bereiden en de ingrediënten zijn voor iedereen beschikbaar.
Ingrediënten:
- tomaten – 450 g;
- water – 500 ml;
- dillegroen - een paar takjes;
- kristalsuiker – 35 g;
- keukenzout – een halve eetlepel;
- tafelazijn – 1 el;
- knoflook – 3-4 teentjes;
- peperkorrels (piment) – een paar erwten.
Hoe tomaten met knoflook klaar te maken voor de winter
Laten we beginnen met het klaarmaken van de potten: kies potten van de juiste maat, was ze af met baking soda en steriliseer ze vervolgens in de magnetron of oven. Kook de luchtdichte deksels tien minuten. Doe de dille en piment in de gesteriliseerde, droge potten.
Prik gaatjes in de gewassen, kleine tomaten met een vork of satéprikker om te voorkomen dat ze barsten bij blootstelling aan kokend water. Vul de potten nu goed met de tomaten.
Giet er een scheutje kokend water overheen en laat het mengsel 10 minuten staan.
Bereid ondertussen de knoflook voor: pel en pers hem, of rasp hem fijn. Maak de marinade: doe schoon water, keukenzout en suiker in een pan. Voeg een scheutje azijn toe zodra het kookt. Giet het afgekoelde water uit de potten en voeg de gehakte knoflook toe.
Giet vervolgens de versgemaakte marinade erover. Sluit de potten af met gesteriliseerde deksels en laat ze, verpakt en ondersteboven, afkoelen.
Eet smakelijk!
