Poolse tomaten voor de winter
Probeer heerlijke Poolse tomaten te conserveren voor de winter met ons recept, zonder sterilisatie. In het vroege najaar proberen huisvrouwen zoveel mogelijk voedsel te conserveren voor de winter, zodat ze iets hebben om later te serveren en iets om van te snacken wanneer ze honger hebben. Deze hapjes bestaan doorgaans uit komkommers, lecho, tomaten en kool. Voor wie van zuur houdt, is er altijd wel iets lekkers te vinden, en onze tomatensalade is daar een voorbeeld van.
Het recept is eenvoudig en probleemloos. Het mooie is dat je tomaten aan deze salade kunt toevoegen die licht gekneusd, overrijp of niet in de vorm of maat van andere conserven passen. Wanneer je deze salade in de winter opent, kun je hem in een aparte kom doen en serveren als een gewone salade, of je kunt hem serveren als voorgerecht of als bijgerecht bij vlees. Deze salade is een heerlijke aanvulling op aardappelpuree of gebakken aardappelen, rijst, boekweit en elk ander bijgerecht.
Ingrediënten (berekend voor 1 liter):
- tomaten – 600-700 g;
- dille;
- peterselie;
- peperkorrels -4 -5 erwten;
- ui – 1 st.;
- plantaardige olie – 1 el;
- water – 1 l.;
- zout – 1 el;
- suiker – 3 eetlepels;
- azijn – 1,5 el
Hoe je Poolse tomaten klaarmaakt voor de winter
Voordat je begint, moet je je weckpotten klaarmaken. De makkelijkste manier om ze te steriliseren is in de magnetron. Vul de potten halfvol met water, verwarm ze 10 minuten in de magnetron en klaar.
Spoel eerst de groenten grondig af onder stromend water en snijd de tomaten in partjes, waarbij elke tomaat in 4-6 stukken wordt gesneden. Snijd vervolgens de uien in halve ringen en hak de kruiden fijn.
We doen peperkorrels op de bodem van onze schone potten, dan uien, kruiden, tomaten, alles afwisselend.
Giet dan de zonnebloemolie erbij.
Breng nu in een aparte pan water aan de kook en voeg zout, suiker en azijn toe.
Giet de kokende marinade in potten, rol ze direct op, draai ze om en verpak ze tot ze zijn afgekoeld.
Zo, de herfsttomatensalade is klaar. Simpel, makkelijk en heerlijk.
