7 van de lekkerste en snelste Koreaanse tomatenrecepten voor de winter

Voor de liefhebbers van pittige gerechten zijn er de Koreaanse tomaten. Dit voorgerecht heeft een pittige smaak en een levendig aroma en is een echte aanrader tijdens een familiediner of feestelijke lunch. Zelfs de meest onervaren kok kan dit gerecht zonder al te veel moeite bereiden.

Koreaanse tomaten: de lekkerste snelle recepten

Alle bereidingsmethoden zijn geschikt voor zowel winterconserven als voor dagelijks gebruik. De snack moet minstens 12-18 uur op een koele plaats staan ​​om zijn volle smaak te bereiken. Hoe langer de conserven bewaard worden, hoe lekkerder ze zullen zijn.

De snelle manier

De bereidingstijd is niet langer dan 10 minuten. Je kunt er de volgende dag al van genieten. Bestrooi de tomaten voor het serveren met eventueel gehakte kruiden.

Ingrediënten:

• tomaten - 1-1,5 kg;
• een bosje dille en peterselie;
• 2 teentjes knoflook;
• hete peper zonder zaden;
• eetlepels dikke sojasaus;
• eetlepels plantaardige olie;
• theelepel azijn 6%;
• tl kristalsuiker;
• 1/2 theelepel zout.

Voorbereiding:

Was de tomaten en snijd ze in kleine plakjes. Doe de plakjes in een kom.

Meng in een aparte kom de plantaardige olie met azijn en sojasaus. Hak de knoflook en kruiden fijn en voeg ze toe aan de olie. Meng tot een glad mengsel.

De rode peper wordt ontzaad, gewassen en fijngesneden. De fijngehakte peper wordt vervolgens aan de olie toegevoegd.

Giet het vloeibare mengsel over de tomaten en meng goed. Alle tomaten moeten bedekt zijn met pekelwater. Doe de salade in de voorbereide schaal en dek af met een deksel.

De potten worden 10-15 minuten gesteriliseerd in heet water. Daarna worden ze afgesloten met deksels en op een koele plaats bewaard.

In de winter is het heerlijk om een ​​potje van dit aromatische Koreaanse jam te openen; het is meteen op.

Klassiek recept in een pot

Naast het hoofdingrediënt bevat het recept altijd verse kruiden en rode peper, gecombineerd met knoflook. Deze kruiden geven het gerecht pit en maken het ongelooflijk lekker.

Verbinding:

• 1-1,5 kg tomaten;
• 2 paprika's;
• teentjes knoflook;
• een bosje groen;
• 2 eetlepels zout;
• 2 eetlepels kristalsuiker;
• 2 eetlepels azijn;
• ½ rode gedroogde peper;
• 2 teentjes knoflook;
• 5 eetlepels zonnebloemolie.

Voorbereiding:

Ontdoe de tomaten van hun kroontjes en snijd ze in partjes. Doe de partjes in een pot en voeg de gehakte kruiden toe.

Verhit de olie in een koekenpan tot deze blauw begint te roken. Voeg peper, zout en suiker toe aan de hete olie. Zet het vuur uit, voeg de azijn toe en pers de knoflook erboven uit.

Giet warme, gekruide olie over de tomaten en kruiden, roer en doe het mengsel in een bewaarpot. Voor deze bereiding worden meestal potten van twee liter gebruikt.

Zet de pot met de snack in een pan met water en breng aan de kook. Laat minstens 15 minuten koken, sluit de pot goed af met een deksel, keer om en laat afkoelen.

Na 24 uur kun je de pot openen en van het voorgerecht genieten. Het past goed bij gegrild vlees en groenten, en bij gekookte nieuwe aardappelen of verse kool.

Zonder sterilisatie

Omdat het steriliseren van containers extra tijd kost, kan deze procedure worden overgeslagen. Om de houdbaarheid van het product te verlengen, kunt u extra azijn en knoflook toevoegen.

Producten:

• 2 kg tomaten;
• knoflook;
• 100 ml 6% azijn;
• 3 eetlepels suiker;
• hete chilipeper;
• 1,5-2 eetlepels zout;
• 100 ml plantaardige olie;
• een bosje peterselie.

Voorbereiding:

Maal de knoflook fijn in een blender of rasp. Hak vervolgens de rode peper fijn en voeg deze toe aan de knoflook. Je kunt ook gedroogde rode peper gebruiken voor dit recept; dit geeft het gerecht een pittige toets.

Giet de plantaardige olie in een kom en verwarm deze een paar minuten in de magnetron. Meng de gesneden groenten door het verwarmde mengsel. Voeg suiker, azijn en zout toe.

Snijd de tomaten in dikke plakken en voeg fijngehakte kruiden toe. Doe de inhoud in een schone, droge pot en giet er warme olie over. Sluit de deksels direct af en bewaar het mengsel in de koelkast of kelder.

Groene tomaten op Koreaanse wijze

Dit bijzondere voorgerecht heeft niet alleen een unieke smaak, maar ook een uniek uiterlijk. Het zal zeker de aandacht trekken van familie en gasten, en de tomaten zelf zijn binnen enkele minuten verorberd.

Ingrediënten:

• 1-1,5 kg groene tomaten;
• 6-7 teentjes knoflook;
• 100 ml 6% azijn;
• 1 el zout;
• 2 eetlepels kristalsuiker;
• hete peper;
• 3-4 takjes peterselie of basilicum;
• 1 eetlepel zoete sojasaus.

Voorbereiding:

Verwijder direct de kroontjes van de tomaten en snijd de vrucht in 5-6 stukken. Doe de plakjes in een grote, diepe kom die gemakkelijk te roeren is. Je kunt ook een kleine steelpan gebruiken om te koken.

Rasp de knoflook met de fijnste rasp over de tomaten en meng met sojasaus en kristalsuiker. Bestrooi met zout. Snijd de rode peper fijn en verwijder eerst de zaadjes. Hak de peterselie of basilicum fijn met een mes. Voeg de kruiden en peperkorrels toe aan de tomaten.

Meng alle ingrediënten opnieuw en doe ze in een bewaarbakje. Steriliseer de potten minstens 10 minuten in heet water.

Het voorgerecht kan over een paar dagen geserveerd worden. Tegen die tijd zijn de tomaten goed gezouten en zacht, maar nog steeds sappig.

Koreaanse tomaten in plakjes in een pot van 3 liter

Dit voorgerecht kan ook op grotere schaal worden bereid: gebruik een pot van 3 liter. Deze hoeveelheid is voldoende voor een groot gezin. Na opening is de pot maximaal een maand houdbaar in de koelkast.

Ingrediënten:

• 2,5-2,8 kg rijpe tomaten;
• 2 knoflookbollen;
• 100 ml sojasaus;
• 4 eetlepels suiker;
• 3 eetlepels zout;
• 5 eetlepels azijn 9%;
• 100 ml plantaardige olie;
• tl gedroogde rode peper;
• tl gemalen koriander;
• 5-6 takjes basilicum en dille.

Voorbereiding:

Gewassen tomaten worden doormidden gesneden, vervolgens in tweeën gesneden en direct in een schone pot gedaan. Bestrooi de partjes met gehakte kruiden en fijngehakte knoflook.

Verhit de plantaardige olie op laag vuur en voeg de kruiden, sojasaus en azijn toe. Giet de olie direct in de pot met de tomatenschijfjes en doe het deksel erop.

Zet de pot in een pan, vul hem halfvol met water en breng aan de kook. Kook de pot minstens 15 minuten en draai dan, zonder hem te laten afkoelen, de deksels erop. Zodra het mengsel is afgekoeld, bewaar je het op een koele plaats.

Met Koreaanse wortelkruiden

Om de voorbereiding te vermijden, kun je een kant-en-klare kruidenmix gebruiken. Deze kruiden bevatten meestal gedroogde knoflook en koriander, een pepermix en zout. Naast deze ingrediënten is soms een nootachtige toon te proeven.

Verbinding:

• tomaten -1 kg;
• 1 el kruiden;
• 1 el azijn 6%;
• 1 el sojasaus;
• 1 theelepel suiker;
• 1 el olie;
• 3-4 takjes peterselie.

Voorbereiding:

Bereid het dressingmengsel in een kleine maar diepe kom: meng de plantaardige olie met de kruiden en sojasaus, voeg vervolgens de azijn en de suiker toe.

Snijd in een andere kom de tomaten in middelgrote partjes. De breedte en lengte van de partjes mogen niet meer dan 5 centimeter zijn. Voeg gehakte peterselie toe aan de tomaten en giet de dressing erover.

Doe de salade in een bakje en steriliseer hem 10-15 minuten in kokend water. Bewaar de salade na afkoeling op een koele, donkere plaats.

Tomaten combineren uitstekend met Koreaanse kruiden. Besprenkel ze voor het eten met het sap en garneer met kruiden.

Met knoflook en kruiden

Knoflook is een essentieel ingrediënt in deze Koreaanse snack. Het geeft tomaten hun heerlijke aroma en levendige smaak. Je kunt zoveel knoflook toevoegen als je wilt; zelfs 3-4 teentjes kunnen een hartige kick aan het gerecht geven.

Ingrediënten:

• 1,5-2 kg tomaten;
• 8-10 teentjes knoflook;
• 3 takjes dille en peterselie;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• 1 el kristalsuiker;
• ½ tl rode peper;
• 2 eetlepels sojasaus;
• 1 el azijn 9%.

Voorbereiding:

Snijd de groenten fijn en pers voorzichtig het sap eruit met een mes. Verdeel de tomaten in 4-5 stukken en meng ze met dille en peterselie. Rasp de teentjes knoflook over de groenten.

Verhit wat olie in de magnetron. Meng de saus, kristalsuiker en peper erdoor en voeg een beetje azijn toe. Giet het mengsel over de groenten en verdeel het gelijkmatig.

Laat het mengsel tijdens het koken 2-3 uur op kamertemperatuur staan. Dit geeft het nog meer smaak en aroma. Doe de salade vervolgens in bakjes en steriliseer. Geniet de volgende dag van het afgewerkte voorgerecht.

Advies

Het uiterlijk en de smaak van het gerecht hangen af ​​van de gebruikte ingrediënten en van de naleving van bepaalde regels tijdens de bereiding:

1. Het beste is om middelgrote tomaten te gebruiken. De schilkleur maakt niet uit; gele, rode of oranje tomaten zijn allemaal geschikt. Het belangrijkste is dat het vruchtvlees licht stevig maar sappig is, met dichte zaadkamers. Vlezige soorten worden niet aanbevolen om te koken, omdat ze uitlopen en er sap verloren gaat.
2. Specerijen en kruiden. Omdat de Koreaanse interpretatie van het gerecht een pittige smaak impliceert, worden knoflook en rode peper, vers of gedroogd, gebruikt om het gerecht te versterken. Als kinderen het gerecht serveren, of als u het matig pittig wilt, kunt u de hoeveelheid van deze specerijen 2-3 keer verminderen.
3. Bewaren. Je kunt het gerecht in een handige bak bereiden, het vervolgens in een pot overgieten en in een kelder of koelkast bewaren. Het bereide gerecht kan in ongesteriliseerde potten maximaal een week bewaard worden. Koreaanse tomaten worden vaak als wintersalade bereid, maar de potten moeten wel met baking soda worden omgespoeld en gesteriliseerd voordat ze worden verpakt.

https://youtu.be/ssAmIpMyx8I

Zelfs een beginnende kok kan tomaten op Koreaanse wijze bereiden. Dit is een geweldige oplossing als je de standaard inmaak- en marineermethoden beu bent. Dit voorgerecht zal een favoriet worden bij het hele gezin en de bereiding ervan zal uiteindelijk een traditie worden.