De lekkerste Bulgaarse tomaten voor de winter
Ik wil graag het allerlekkerste recept voor Bulgaarse tomaten voor de winter delen. Er zijn tegenwoordig veel verschillende recepten voor Bulgaarse tomaten, maar ik wil de klassieke versie presenteren, gemaakt met de simpelste kruiden. Veel mensen herinneren zich de smaak van deze tomaten nog uit de Sovjettijd, toen ze in elke winkel te vinden waren.
De hoeveelheid water en tomaten kan enigszins variëren, afhankelijk van de grootte van de tomaten. De vermelde hoeveelheden gelden voor een pot van twee liter. Ik heb meerdere potten tegelijk gebruikt, dus de beschrijving staat in meervoud.
Ingrediënten:
- tomaten - 1300 gram;
- water - 900 milliliter;
- knoflook - 3 teentjes;
- suiker - 3,5 eetlepels;
- azijn (9%) - 2 eetlepels;
- zout - 2/3 el;
- dille - 2 parasolzwammen.
Hoe maak je ingemaakte tomaten op Bulgaarse wijze?
Ik raad aan om de potten en deksels van tevoren vijf minuten te steriliseren. Zorg er wel voor dat je ze eerst afspoelt met baking soda. Zodra de potten iets zijn afgekoeld, kun je alle ingrediënten toevoegen. Doe wat dilletakjes (gedroogd of vers) op de bodem, het maakt niet uit.
Leg de gewassen tomaten er zo dicht mogelijk op, maar zorg dat er niet te veel ruimte overblijft.
Giet er kokend water over en laat het 15 minuten staan. Gedurende deze tijd worden zowel de potten als de tomaten goed gesteriliseerd.
Doe het deksel erop.
Giet het pekelwater in een pan, voeg zout en suiker toe en breng aan de kook.
Pel de knoflook en snijd de bollen in stukken als ze groot zijn. Doe de knoflook in de pot bij de tomaten.
Giet de pekel over de potten en voeg pas op het einde de azijn toe. Draai de deksels erop, keer ze om en dek ze af met een deken. Na 24 uur kun je de jam overbrengen naar een voorraadkast of kelder.
De Bulgaarse tomaten zijn klaar voor de winter. Wacht tot de winter komt en geniet ervan.
Eet smakelijk!
