Perziken op siroop – inmaken voor de winter zonder sterilisatie
Laten we perziken in siroop inmaken voor de winter, zonder sterilisatie of citroenzuur. Kies stevig, onbeschadigd fruit voor dit recept.
Gesneden perzikpartjes weken heerlijk in zoete siroop, waardoor ze perfect zijn voor diverse desserts en zoetigheden. Perziken kunnen bijvoorbeeld gebruikt worden als vulling voor biscuittaarten en ze combineren prachtig met roomkaasglazuur.
Als je bijvoorbeeld van desserts met chiazaad houdt, zijn perziken uit blik een geweldige toevoeging. Je kunt de siroop gebruiken om cakelagen mee te weken of over desserts te sprenkelen. In plaats van citroenzuur kun je ook het sap van een citroenpartje toevoegen. Je kunt ook kruiden en specerijen toevoegen voor extra smaak.
Ingrediënten:
- perziken – 3 stuks;
- water – 300 ml;
- suiker – 150 g;
- een schijfje citroen.
Hoe perziken in siroop te bewaren
Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven. Was en droog de perziken grondig. Als de perziken klein zijn, kunnen ze in hun geheel worden ingeblikt.
Perziken kunnen in plakjes worden gesneden en de pitten kunnen worden verwijderd.
Maak de pot klaar voor de jam: was hem grondig en steriliseer hem met stoom. Kook het deksel vervolgens 5-10 minuten in kokend water. Vul de pot met perziken.
Giet kokend water in de pot met perziken en laat het 10 minuten staan.
Giet na een tijdje het water af in een pan, breng het aan de kook en doe het daarna terug in de pot gedurende 10 minuten.
Giet het water voor de laatste keer af in de pan, pers een citroenpartje uit, voeg suiker toe en kook de siroop gedurende 3 minuten.
Giet de zoete siroop over de gestoomde perziken en sluit de pot direct af met een steriel deksel.
Zet de pot ondersteboven, wikkel hem in een deken en laat hem 24 uur staan. Bewaar de perziken daarna in de voorraadkast.
Eet smakelijk!
