Pepers in Odessa-stijl voor de winter – onbeschrijfelijk.
Vandaag maken we pepers in Odessa-stijl voor de winter – heerlijk, eenvoudig en snel. Het voorgerecht is heerlijk, aromatisch en mals.
Het hoofdingrediënt voor deze bereiding is, naast de paprika zelf, de tomaat – of beter gezegd, de tomatenblokjes. Het is belangrijk om zoete, sappige tomaten met een dunne schil te kiezen. Je kunt voor dit recept eventueel kant-en-klaar tomatensap gebruiken. Een beetje geperste knoflook geeft een pittige smaak.
Deze pepers kunnen als salade of als voorgerecht geserveerd worden. Maak zeker een paar potjes van deze pepers voor later gebruik met behulp van dit fotorecept; ik denk dat je tevreden zult zijn met het resultaat.
Ingrediënten:
- paprika – 5-7 stuks;
- tomaten – 350 g;
- knoflook – 2 teentjes;
- plantaardige olie – 3 eetlepels;
- azijn 9% - 1 el;
- zout – 1 theelepel;
- suiker – 2 theelepels
Hoe je pepers in Odessa-stijl klaarmaakt voor de winter
Bereid alle ingrediënten voor volgens de lijst. Kies rijpe, sappige tomaten, was ze en snijd ze in hapklare stukjes. Doe de tomaten in een blender.
Hak de tomaten op hoge snelheid fijn.
Verwijder de zaadlijsten en zaadlijsten van de paprika's, spoel ze af en droog ze. Snijd ze in reepjes.
Giet de tomatenpuree in een pan en voeg de paprika's toe.
Giet er plantaardige olie bij.
Voeg zout en suiker toe aan de groenten. Zet de pan op het vuur en kook de paprika's 25-30 minuten in de tomatensaus.
Voeg na de aangegeven tijd de gehakte knoflook en een lepel azijn toe aan de pepers, breng het geheel aan de kook en haal de pan van het vuur.
Doe de pepers in steriele potten.
Sluit de potten direct af met steriele deksels, keer ze om, wikkel ze in een deken en laat ze 24 uur met rust. Zet de potten na een tijdje in de voorraadkast.
Eet smakelijk!
