Superkomkommers zonder azijn of sterilisatie – knapperig en heerlijk
Wat is er eenvoudiger dan de makkelijkste manier om komkommers in te maken? Knapperige en heerlijke komkommers zonder azijn of sterilisatie: een superrecept staat vandaag op onze agenda. Als je nog nooit komkommers hebt ingemaakt met dit recept, moet je het zeker eens proberen. In dit geval hoeft u de potten en ingrediënten niet te steriliseren en heeft u geen azijn nodig; citroenzuur fungeert als conserveermiddel.
Ingrediënten voor komkommers:
- komkommers – 2 kg;
- kruiden voor het inmaken van komkommers - naar smaak;
- knoflook – 2 teentjes;
- citroenzuur – 1/3 theelepel;
- water – 1 l;
- zout – 2 eetlepels;
- suiker – 3 eetlepels
Het proces van het bereiden van komkommers zonder azijn en sterilisatie
Bereid alle benodigde ingrediënten voor volgens de lijst. Kies de kruiden die je lekker vindt om in te maken – dille, kersenblaadjes, krentenblaadjes, mierikswortel. Spoel alle kruiden af en droog ze. Pel de knoflook en hak de teentjes grof.
Week de komkommers 5-6 uur in koud water en ververs het water regelmatig.
Snijd de uiteinden van de komkommers aan beide kanten af. Controleer de komkommers ook op bitterheid; ze mogen helemaal niet bitter smaken.
Doe alle kruiden en knoflook onderin de pot. Verpak alle komkommers goed in de potten.
De volgende stap moet drie keer herhaald worden: giet kokend water over de komkommers. Laat ze 15 minuten staan en dek de hals af met een schoon deksel.
Doe na een tijdje een speciaal deksel op de hals van de pot, giet het water af in een pan, breng het aan de kook, doe het terug in de potten en laat het nog 15 minuten staan.
Nadat het proces drie keer is herhaald, giet je het water voor de vierde keer af in de pan, meet je een liter water af en voeg je een derde lepel zuur, zout en suiker toe. Breng de marinade aan de kook en doe hem terug in de potten.
Rol de komkommers direct op en leg ze ondersteboven. Laat ze 24 uur met rust, zorg ervoor dat de potten goed ingepakt zijn. Bewaar de komkommers op een koele plaats.
Eet smakelijk!
Nina
3 keer vullen is voldoende
Ik maak in totaal 2 vullingen
Ivan
Dit is troep, geen komkommers. Net gekookte.
Valentina
De lekkerste komkommers zijn die welke door fermentatie zijn bereid! Zorg er wel voor dat je het oogstproces strikt volgt. Ik kan het recept met je delen.
Ivan! Probeer eens komkommers te maken met mijn recept! Je zult er geen spijt van krijgen!
Valentina
De lekkerste komkommers zijn die welke door fermentatie zijn bereid! Zorg er wel voor dat je het oogstproces strikt volgt. Ik kan het recept met je delen.
Valentina
Dit recept voor ingemaakte komkommers is echt de beste! Er wordt geen azijn gebruikt. De komkommers worden knapperig en smaken naar natuurlijke ingemaakte augurken!
Voor het inmaken kunt u het beste kleine komkommers nemen, maar niet groter dan 12 cm.
Was de komkommers grondig en week ze 3 uur in koud water. Snijd de stelen van de komkommers dun af en doe ze in een inmaakschaal. Voeg kruiden toe: plakjes knoflook (naar smaak), laurierblad, peperkorrels, dille (bij voorkeur bloemetjes), fijngehakte mierikswortelblaadjes en hete peper (als je van pittig houdt). Maak een pekeloplossing: voor 1,5 liter koud water, 2 eetlepels (een beetje opgehoopt) zout + 1 eetlepel (platte) suiker. Giet deze pekeloplossing over de komkommers, dek af met een katoenen servet, leg er een plat bord op en zet er een zware plaat op. Laat drie dagen fermenteren. (Was indien nodig de schimmel van het servet tijdens het fermentatieproces.) Doe op de vierde dag de komkommers en kruiden in een kopje, zeef de pekeloplossing door een kaasdoek of een dikke zeef in een steelpan. Breng aan de kook. Spoel de komkommers en kruiden af met heet water en doe ze in potten. Voeg de kruiden toe. Giet 10 minuten kokend water over de komkommers. Giet ze af, giet er kokende pekel over en sluit ze af. Verpak ze goed gedurende twee dagen. Let op: Tijdens de bewaring vormt zich een wit bezinksel van de gefermenteerde pekel op de komkommers. Dit is normaal en hoeft geen reden tot ongerustheid te zijn.
Ljoedmila
Ik maak al jaren ingemaakte komkommers. Ik voeg er nooit suiker aan toe. Nadat de pekel is gestopt met schuimen, was ik de komkommers, doe ze in potten, kook de pekel, schep het schuim eraf, giet het over de komkommers, sluit ze af, keer ze om en laat ze afkoelen. Ik verpak ze niet. Ik bewaar ze binnen. De witte laag zet zich vast op de komkommers en de pekel trekt vanzelf weer dicht. Voordat ik ze open, zet ik de potten altijd in de koelkast, of ze nu ingemaakt of gefermenteerd zijn. De komkommers zijn dan altijd knapperig!
Larisa
Ik heb alle recepten geprobeerd en de ingemaakte zijn het lekkerst. Mis het gewoon niet. Zodra de belletjes verschijnen, duurt het ongeveer 3-4 dagen. Spoel de ingemaakte komkommers af en doe ze in een steriele pot met verse kruiden. Breng de zuuroplossing aan de kook en giet het over de komkommers. Keer de pot om en wikkel hem in.
Citroenzuur wordt gebruikt in plaats van azijn. Maar het is hetzelfde!!!