Een heerlijke Donausalade met groene tomaten
Ik stel voor om voor de winter een "Donausalade" met groene tomaten te maken, zonder ze te steriliseren. Het heeft een zeer ongewone, originele en licht pittige smaak. Dit voorgerecht is perfect voor een feestelijke tafel; mannen zullen het zeker waarderen. Geloof me, deze salade past goed bij elk bijgerecht en vleesgerechten.
Donausalade is zeer snel klaar, vooral omdat de potten niet gesteriliseerd worden. Desondanks blijft de salade de hele winter perfect bewaard zonder uit te dijen of te exploderen.
Voor dit voorgerecht gebruik je groene tomaten, in elke gewenste grootte, want ze worden toch in plakjes gesneden. Weet je niet wat je met je groene tomaten moet doen? Probeer dan dit recept.
Ingrediënten:
- groene tomaten – 450 g;
- zout – 0,5 eetlepels;
- azijn 9% – 20 ml;
- wortelen – 1 st.;
- laurierblad – 1-2 st.;
- peperkorrels – 1-2 stuks;
- uien – 1-2 stuks;
- suiker – ¼ el;
- plantaardige olie – 50 ml.
Hoe maak je Donausalade met groene tomaten
Was de groene tomaten en snijd ze met een scherp mes in partjes. Pel de ui en snijd deze in ringen of halve ringen.
Schil daarna de wortelen en rasp ze op een grove rasp.
Doe de gesneden groenten in een grote kom.
Giet er plantaardige olie bij.
Giet dan de azijn erbij.
Meng de salade en laat hem 3 uur staan. Doe de groenten vervolgens in een pan en zet op middelhoog vuur. Laat de salade 25-35 minuten zachtjes koken.
Doe de salade van groene tomaten uit de Donau in potten.
Sluit de salade af met deksels. Bewaar de potten in een voorraadkast of kelder voor de volgende dag.
