Knoflook wordt al lang beschouwd als een gezond voedingsmiddel. Het wordt vaak gebruikt in de volksgeneeskunde – zowel rauw als gedroogd – om diverse aandoeningen te behandelen en het immuunsysteem te versterken. Veel mensen vragen zich af of ze regelmatig knoflook moeten eten, en wat er gebeurt als ze dat doen. We proberen deze vragen in dit artikel te beantwoorden.
HoeWat zijn de heilzame en medicinale eigenschappen van knoflook?
Knoflook is een lid van de uienfamilie. Het eetbare deel is de bol met kruidnagel, die zowel gedroogd als rauw gegeten kan worden. Deze plant wordt in veel landen over de hele wereld gekweekt. Knoflook werd lange tijd uitsluitend als geneeskrachtig kruid gebruikt; het gebruik ervan in de keuken begon pas veel later.
Alle gunstige eigenschappen van knoflook zijn te danken aan het hoge zwavelgehalte. De meest gunstige zwavelverbinding, allicine, is instabiel en alleen aanwezig in verse, gehakte knoflook. Gedroogde knoflook bevat diallyldisulfide en s-allylcysteïne, verbindingen die krachtige gunstige effecten hebben op het menselijk lichaam.
Knoflook bevat weinig calorieën, maar heeft een krachtige werking. Het bevat een schat aan voedingsstoffen, waaronder:
- mangaan;
- vitamine B6 en C;
- selenium;
- vezel;
- vitamine B1;
- calcium en kalium;
- koper;
- ijzer;
- fosfor.
Het bevat ook andere nuttige voedingsstoffen in kleine hoeveelheden die een complex effect hebben op het menselijk lichaam en de beschermende functies ervan versterken. Knoflook heeft ontstekingsremmende eigenschappen, versterkt het immuunsysteem, verlaagt de bloeddruk, verlaagt het cholesterolgehalte en vermindert het risico op de ziekte van Alzheimer en seniele dementie.
Waarom knoflook eten?
Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat regelmatige knoflookconsumptie de immuniteit versterkt en het lichaam beter bestand maakt tegen diverse ziekten. Eet knoflook het liefst vers, omdat het meer nuttige voedingsstoffen bevat.
Knoflook vermindert het risico op hart- en vaatziekten en verlaagt en normaliseert de bloeddruk. Volgens onderzoek zouden mensen met hoge bloeddruk dagelijks vier verse teentjes knoflook moeten eten of een gelijkwaardige hoeveelheid knoflookextract moeten innemen.
Bovendien helpt deze groente het slechte cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en zware metalen uit het lichaam te verwijderen. Grote hoeveelheden knoflook blijken even effectief te zijn als sommige medicijnen.
Knoflook is gunstig voor kinderen en ouderen; het vermindert botverlies, versterkt botten en helpt bepaalde ziekten (zoals artrose) te voorkomen. Knoflook wordt ook aanbevolen voor vrouwen tijdens de menopauze. De heilzame stoffen in de groente vertragen de daling van de oestrogeenspiegel.
Knoflook zou je in je dieet moeten opnemen om je immuunsysteem te versterken. Het versterkt het lichaam en helpt beschermen tegen verschillende virale infecties.
Deze groente is gemakkelijk in je dieet op te nemen dankzij de karakteristieke smaak. Knoflook wordt vaak gebruikt als smaakmaker in diverse gerechten en sauzen. Knoflook is tegenwoordig overal verkrijgbaar: vers, in poedervorm en verwerkt in universele kruidenmixen. Er is ook knoflookolie, die in salades wordt gebruikt.
Het is belangrijk om te weten dat sommige aandoeningen het gebruik van knoflook in beperkte hoeveelheden vereisen of zelfs volledig moeten vermijden. Het moet bijvoorbeeld worden vermeden als u bloedverdunners gebruikt.
Als u medische aandoeningen hebt, raadpleeg dan uw arts voordat u knoflook eet. Als u het echter in kleine hoeveelheden eet, kan het zeker geen kwaad en brengt het alleen maar voordelen met zich mee.