Koreaanse wortelen voor de winter
Vandaag wil ik je vertellen hoe je Koreaanse wortelen klaarmaakt voor de winter met Koreaanse wortelkruiden. Het recept is eenvoudig en kost niet veel tijd of moeite, maar je zult versteld staan van het resultaat.
Kooktijd: 1 uur.
Voor 4 potten met een inhoud van 0,5 l.
Ingrediënten:
- wortelen - 2 kg;
- knoflookbol;
- suiker – 1 eetlepel;
- zout – 1 eetlepel;
- Koreaanse wortelkruidenmix – 2-3 theelepels;
- geraffineerde olie – 0,5 kopjes;
- uien – 2 middelgrote stukken;
- azijn 6% - 2 eetlepels.
Hoe je Koreaanse wortelen voor de winter kookt
Rasp de geschilde wortelen met een speciale rasp en probeer de vezels zo lang mogelijk te maken.
Verwarm de olie lichtjes in een kleine steelpan, los het zout en de suiker erin op en voeg als laatste de azijn toe. Giet de warme marinade over de groenten. Als je koude marinade over de wortelen giet, raken ze niet helemaal verzadigd en worden ze flauw.
Hak de knoflook fijn of pers hem door een knoflookpers. Voeg het knoflook- en kruidenmengsel toe aan de marinade. Om pittige maar milde Koreaanse wortelen voor de winter te maken met Koreaanse wortelkruiden, bak je de gehakte knoflook en kruiden een minuut in een eetlepel olie. Door rauwe knoflook aan de marinade toe te voegen, krijgt de salade meer smaak en pit.
Snijd de ui in halve ringen of kwarten en bak ze in een beetje plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Voeg de gebakken ui toe aan de wortelen en roer.
Was de potten af en steriliseer ze 5 minuten met stoom. Kook de deksels. Schik de salade in de hete, droge potten en druk ze goed aan. Giet de marinade over de salade tot een laag van 1 cm.
Sluit de potten af met schone deksels, keer ze om en zet ze onder een deken om af te koelen.
Heerlijke Koreaanse wortelen voor de winter met Koreaanse wortelkruiden zijn klaar! Bewaar het mengsel tot een jaar buiten de koelkast op een koele, donkere plaats. Je kunt het binnen een maand of anderhalve maand na bereiding proberen.