Ingemaakte appels voor de winter in potten van 3 liter
Voor de afwisseling deze winter kun je ingemaakte appels maken. Ze zijn niet alleen ontzettend lekker, maar ook heel gezond, dankzij het melkzuur dat ontstaat tijdens de fermentatie. Voor het weken kun je het beste laatrijpe appelrassen gebruiken. Deze moeten ook goed rijp zijn.
Het recept is heel eenvoudig. Idealiter worden de appels in vaten geweekt. We gebruiken gewone potten van 3 liter. Bewaar de geweekte appels op een koele, donkere plaats, zoals een kelder. Dit is een heerlijke snack bij sterke alcoholische dranken of een volwaardig voorgerecht, heerlijk bij bijgerechten en vlees.
De appels zijn zoetzuur, zeer aromatisch en sappig. Ze zijn het perfecte voorgerecht voor wie van zuur houdt.
Ingrediënten (voor twee potten van drie liter):
- appels (late variëteiten) – 2000 g;
- keukenzout – 4 eetlepels;
- kristalsuiker – 3 eetlepels;
- honing – 2 eetlepels
Hoe maak je ingemaakte appels klaar voor de winter?
Steriliseer eerst potten van drie liter. Was het fruit en vul de potten zo goed mogelijk.
Giet water in potten (2 potten van 3 liter) om de benodigde hoeveelheid af te meten.
Giet het dan in een pan.
Voeg twee eetlepels natuurlijke honing, suiker en keukenzout toe. Verwarm zachtjes op laag vuur tot het zout, de suiker en de honing zijn opgelost. Dit honingmengsel hoeft niet aan de kook te worden gebracht.
We gieten het in potten tot de rand. We sluiten de hals van elke pot af met een omgekeerd nylon deksel.
Laat de appels vijf dagen fermenteren. De potten moeten op kamertemperatuur en op een donkere plaats bewaard worden. Na vijf dagen bewaar je de potten in een koele kelder of voorraadkast. De geweekte appels zullen marineren en binnen anderhalve tot twee maanden klaar zijn.
Voeg naar wens kruiden toe aan de honingmarinade; deze maken de geweekte appels nog lekkerder en aromatischer. Serveer het voorgerecht gekoeld, zodat alle smaken zich optimaal kunnen ontvouwen.
Eet smakelijk!