Honingtomaten voor de winter - een fantastisch recept
Er zijn tegenwoordig zoveel verschillende interessante marinaderecepten beschikbaar dat je, zelfs als je favoriete recepten hebt en daarmee al jarenlang tomaten inmaakt, toch iets nieuws wilt proberen.
Tomaten met honing zijn heerlijk voor de winter – je likt je vingers erbij af! Probeer het zeker eens; het recept met foto's laat je de stappen zien.
Kies bij voorkeur stevige, vlezige tomaten. Om te voorkomen dat ze barsten tijdens het overgieten van de marinade, prik je in elke tomaat rond het steeltje. Het is een goed idee om ringetjes hete peper en knoflook aan dit mengsel toe te voegen voor een rijke, zoete en pittige smaak. Je kunt gedroogde of verse dille gebruiken.
Ingrediënten voor een literpot:
- tomaten – zoveel als er in passen (ongeveer 500-600 g);
- dille (paraplu’s) – 1 st;
- knoflook – 2-3 teentjes;
- paprika – 3-4 ringen;
- vloeibare honing – 3 eetlepels;
- keukenzout – 1 el;
- azijn 9% - 1 el;
- water - zoveel als in de pot past.
Hoe tomaten met honing te bewaren voor de winter
Bereid de potten op een handige manier voor: overgiet met kokend water, stoom ze en steriliseer ze in de oven of magnetron. Leg een takje verse of gedroogde dille met zaadjes op de bodem van elke pot, voeg gesneden hete pepers en hele teentjes knoflook toe. Als je niet van pittige marinades houdt, verminder dan de hoeveelheid pepers en knoflook naar behoefte.
Vul de pot met tomaten. Kies stevige, kleine tomaten voor deze jam, zodat ze gemakkelijk in en uit de pot passen.
Voeg de eerste hoeveelheid kokend water toe. Breng het water aan de kook, giet het in potten en doe de deksels erop. Laat het 20-30 minuten staan, tot het bijna is afgekoeld tot kamertemperatuur.
Giet het afgekoelde water in de pan en voeg nog wat toe, een of twee eetlepels per pot, voor het geval de marinade morst of verdampt. Voeg vloeibare honing toe aan het kokende water.
Zodra de honing is opgelost en het water weer kookt, voeg je zout en azijn toe. Laat de marinade een tot twee minuten koken.
Giet de honingmarinade in de tomatenpotten tot ze helemaal bedekt zijn. Maak je geen zorgen als het een beetje overloopt; het belangrijkste is dat je genoeg hebt voor alle potten.
Giet de marinade over de tomaten en sluit ze goed af. Droog ze af, wikkel ze in krantenpapier en leg ze onder een deken tot ze helemaal zijn afgekoeld. Bewaar ze vervolgens op een koele kelder of in een voorraadkast, uit de buurt van zonlicht. Veel plezier met inmaken!
