Ingelegde pepers voor de winter: om je vingers bij af te likken

Voorbereidingen voor de winter

Met dit recept kunt u pepers zo lang mogelijk bewaren voor de winter, zonder dat dit ten koste gaat van de smaak of het uiterlijk. De natuurlijke pittigheid wordt versterkt door de marinadetoetsen. Het marineren van de pepers met de kruiden duurt 10-12 minuten en daarna nog eens 20 uur om ze te laten "rijpen". Bereid de kruiden volgens de instructies op de foto en het resultaat zal om je vingers bij af te likken zijn.

Ingrediënten voor hete peper:

hete peper - 140 g;
knoflook - 3 teentjes;
ui - 1 st.

Marinade:

water - 200 ml;
azijn 9% - 200 ml;
suiker - 0,5 eetlepels;
zout - 0,5 eetlepels;
laurierblad - 1 st.;
piment - 3 st.;
gedroogde tijm - 0,5 el

Hoe maak je ingelegde hete pepers

Snijd de peper in ringen. Voor een pittigere smaak kun je de zaadjes laten zitten.

Doe het in een schaal waarin je het kunt marineren.

Snijd de ui in halve ringen.

Knoflook in teentjes.

Meng alles met hete peper.

Doe alle ingrediënten voor de marinade, behalve de azijn, in een pan en breng aan de kook.

Giet er azijn bij en wacht tot het kookt.

Giet de hete marinade over de voorbereide plakken.

Druk de paprika's met een lepel aan tot ze helemaal onder de marinade zitten. Dek de kom, zodra ze zijn afgekoeld, af met plasticfolie en zet ze in de koelkast om te marineren.

Na 20 uur zijn de gemarineerde pepers klaar. De halve uienringen hebben een pittige smaak gekregen, de knoflook en tijm geven smaak aan de zuurgraad van de marinade en de pepers zelf zijn verrassend smaakvol en behouden hun stevigheid.

Het mengsel wordt in de koelkast bewaard. Om de peper in potten te kunnen rollen, hoeft u alleen maar de potten met inhoud te steriliseren (voor een pot van 250 ml zijn 5 minuten voldoende).