Knapperige ingelegde komkommers en courgettes voor de winter
Komkommer en courgette zijn echte broers. Ondanks hun overeenkomsten verschillen ze in smaak, maar vullen ze elkaar perfect aan. Ingelegde komkommers en courgettes zijn erg populair in de Slavische keuken. Als je het recept precies volgt, krijg je een heerlijke knapperige mix voor de winter.
De komkommers zijn licht zout, terwijl hun neefjes, de courgette, licht zoet zijn. Deze mix kan op allerlei manieren worden gebruikt: in salades, als voorgerecht of als bijgerecht bij vlees, aardappelen of pap. Het maken van deze jam is ongelooflijk eenvoudig, zelfs voor beginners.
Met deze hoeveelheid kunt u potten van 3 liter maken.
Ingrediënten:
- komkommers - 1000 g,
- courgettevruchten – 1000 g,
- knoflook – 4-5 teentjes,
- peterselie – 1 bosje
- laurierblad – 3 stuks,
- pimenterwten – 3 stuks,
- zwarte peperkorrels – 3 stuks,
- water – 3 l,
- zout – 2 eetlepels,
- suiker – 2 eetlepels,
- tafelazijn - 90 ml.
Hoe maak je ingelegde komkommers en courgette
Doe de peterselie, peperkorrels, laurierblaadjes en knoflook in een schone, droge schaal.
Was de groenten, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in plakjes (ongeveer 0,2 cm dik). Als de courgette erg rijp is, is het aan te raden deze te schillen.
Vul de potten nu met plakjes courgette en komkommer, en zorg dat je ze afwisselt. Probeer ze zo dicht mogelijk op elkaar te vullen.
Giet water in een pan en breng aan de kook. Giet het vervolgens in potten en laat het 10-15 minuten staan.
Giet het water uit de potten in een pan, voeg zout en kristalsuiker toe. Zodra het kookt, giet je de azijn erbij en haal je de pan van het vuur.
Giet de hete pekel over de groenten en sluit af met deksels. Laat de potten volledig afkoelen, afgedekt en ondersteboven.
Nu bewaren we de conserven in de kelder of in een koele voorraadkast.
