Marinade voor zoete tomaten is erg lekker
Er zijn tientallen soorten groenten in blik verkrijgbaar in de supermarkt, maar er is geen alternatief voor zelfgemaakte augurken. De smaak van augurken hangt grotendeels af van de kwaliteit van de groenten, hun versheid en rijpheid, maar de marinade speelt nog steeds een hoofdrol. Probeer maar eens een marinade voor tomaten te maken met 1 liter water. Dan zult u nooit meer andere marinades hoeven te gebruiken.
Tomaten bereid met deze buitengewone marinade zijn gewoonweg verrukkelijk. Ze zijn matig zout en lichtzoet van smaak en vormen een heerlijke aanvulling op elk dagelijks menu, een feestelijke toevoeging aan de tafel en een prachtige aanvulling op elk vlees- of hartig groentegerecht. Probeer ze eens – u zult er zeker van houden.
Ingrediënten:
- 1 liter gezuiverd water,
- 100 gram fijn kristalsuiker,
- 1 eetlepel 9% azijn,
- 10 gram keukenzout,
- 5 zwarte peperkorrels,
- 2 laurierblaadjes
Hoe maak je een marinade voor tomaten
Giet de aangegeven hoeveelheid water in een pan. Als je geen filter hebt, kun je gewoon kraanwater gebruiken. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en voeg na 1-2 minuten het grove zout en de kristalsuiker toe.
Wil je dat de tomaten een verfijnde smaak krijgen en de siroop een mooie roze kleur, voeg dan een stukje verse biet toe aan de pot. Roer de marinade door en voeg kruiden toe.
Laat 5-6 minuten sudderen. Haal na de kooktijd de pan van het vuur en voeg de azijn toe. Voeg nooit azijn toe aan de kokende pekel om schuimvorming en de daaropvolgende verdamping van de conserveermiddelen te voorkomen.
De marinade is klaar. Zoals je ziet, is het eenvoudig. Doe de tomaten in de voorbereide potten en maak het proces af.
Tomaten met een ongewoon zoete smaak maken uw menu interessanter en gevarieerder.
