Lecho van paprika en tomaat voor de winter
Lecho is een heerlijk gerecht met paprika en tomaten. Het wordt in de zomer bereid en ook ingemaakt voor de winter. Met de overvloed aan verse groenten op de marktkramen is het moeilijk om er langs te lopen zonder iets te kopen wat je lekker vindt. Een vaste gast op onze tafels is paprika. Deze is rijk aan vitaminen en heeft een uitstekende smaak.
Vandaag bekijken we een recept voor lecho met paprika en tomaten voor de winter. De toevoeging van verse tomaten geeft lecho zijn perfecte smaak. Het heeft een lichtzure smaak en een rijk aroma. Paprika's en tomaten zijn een perfecte combinatie. De paprika's trekken in het sap, wat een heerlijke smaak creëert. Lecho is een heerlijk voorgerecht voor de winter, of gewoon een complete groenteschotel voor lunch of diner. Lecho is een heerlijke traktatie voor zowel familie als gasten die bij je thuis zijn. Verse groenten zijn schaars in de winter, maar groenten in blik zitten boordevol vitaminen en voedingsstoffen, dus zorg ervoor dat je potten lecho inmaakt voor het hele koude seizoen.
Ingrediënten:
- paprika – 0,5 kg;
- ui - 0,25 kg;
- tomaten - 0,5 kg;
- zout – 0,5 theelepel;
- suiker – 0,5 eetlepels;
- peperkorrels – 4-5 stuks;
- laurierblad – 1 st.;
- tafelazijn 9% – 1 el;
- plantaardige olie – 40 gram.
Hoe maak je lecho met paprika en tomaten
Om lecho te maken, neem je paprika's van elke kleur, van geel tot rood. Schil ze en snijd ze in middelgrote, dikke reepjes. Op deze manier worden de paprika's perfect gaar en worden ze zacht en mals.
Pel en was de ui en snijd hem in blokjes met een scherp mes.
Was de tomaten en maal ze fijn in een vleesmolen of blender om tomatensap te verkrijgen voor lecho.
Giet het sap in een pan, breng het aan de kook en voeg alle overige groenten toe: ui en paprika.
Voeg zout en kristalsuiker toe aan de lecho volgens het recept, zodat de groenten een evenwichtige smaak krijgen.
We gieten er ook plantaardige olie bij en voegen kruiden toe: peperkorrels en laurierblaadjes voor de smaak.
Laat de lecho 40 minuten zachtjes sudderen, zet het vuur laag en roer regelmatig met een lepel. Voeg de azijn pas aan het einde van de kooktijd toe. Wacht tot de groenten koken en haal de pan van het vuur.
Doe de warme lecho in schone, gesteriliseerde potten en vul ze tot aan de rand.
We rollen de potten op de gebruikelijke manier op, isoleren ze met een deken en laten ze zo minimaal 5 uur staan.
Plaats het eindproduct in een voorraadkast of andere opslagruimte, zoals een kelder of souterrain. Hier is een eenvoudig recept met foto's.
Eet smakelijk!