Heerlijke ingemaakte appels met paprika's voor de winter
Een ongewone maar heerlijke jam – gemarineerde appels met paprika – wordt een van je favoriete winterbereidingen, zul je zien! De appels en paprika's vermengen hun aroma's en smaken met elkaar, wat resulteert in een heerlijk aromatische, zoetzure combinatie. De marinade zelf is heerlijk en de jam ziet er smakelijk uit!
Voor dit soort conservering kun je het beste zoete appels gebruiken – die worden niet te gaar tijdens het steriliseren. Gebruik rode paprika's, zoals in het recept met de foto – die maken de conserven extra smakelijk.
Ingrediënten voor een pot van 1 liter:
- appels – 350 g;
- paprika – 170 g;
- water – 550 ml:
- suiker – 4 eetlepels;
- azijn – 2 eetlepels;
- kruidnagels – 3 knoppen;
- piment – 3 erwten;
- zwarte peper – 2 erwten.
Het gewicht van de uitgeholde appels en paprika's wordt aangegeven.
Hoe maak je ingemaakte appels met pepers
Kies voor het inmaken verse, perfect gevormde appels en paprika's met een onbeschadigde schil. Was de paprika's, halveer ze in de lengte en verwijder de zaadlijsten en zaadlijsten. Snijd elke helft in 2-3 stukken, afhankelijk van de grootte van de paprika. Spoel de paprika's af om eventuele aangekoekte zaadlijsten te verwijderen.
Appels verkleuren door hun ijzergehalte snel in de open lucht, dus we bereiden ze als laatste. Snijd de vrucht doormidden en snijd elke helft vervolgens in 2-4 stukken, afhankelijk van de grootte. Als de appels erg klein zijn, kun je ze doormidden laten. Verwijder voorzichtig de zaadlijsten.
Doe kruidnagels, pimentkorrels en zwarte peperkorrels op de bodem van voorgesteriliseerde potten.
Doe de paprika en appelstukjes afwisselend in de potten. Probeer zoveel mogelijk lege ruimte te vullen. Vul de potten tot de rand. Leg de paprikastukjes erbovenop.
Breng voor de marinade het water aan de kook en voeg de suiker toe. Laat al roerend een paar minuten koken tot de kristallen volledig zijn opgelost. Dek de marinade af met een deksel en haal van het vuur.
Breng de hete marinade aan de kook, voeg de azijn toe, roer en zet het vuur uit. Giet de kokende marinade over de potten met paprika's en appels en dek ze af met gekookte deksels.
Zet de gevulde potten in een brede pan, bekleed met een servet (of gebruik een speciaal sterilisatierek) en vul met warm water, tot net onder de rand van de potten. Breng het water aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur vervolgens iets lager en steriliseer 20 minuten.
Na het steriliseren, haal de potten voorzichtig uit de koelkast en sluit ze goed af. Draai de potten met marinade om en bewaar ze 24 uur in een afgesloten bak tot ze volledig zijn afgekoeld.
Bewaar de ingemaakte appels met paprika's op een donkere plaats of op kamertemperatuur.
