Pompoencompote smaakt naar ananas

Voorbereidingen voor de winter

Wil je je familie verrassen met een heerlijk drankje? Maak dan eens deze pompoencompote met ananassmaak voor de winter. Deze goedkope seizoensgroente levert een grote hoeveelheid van dit exotische drankje. Pompoen bevat vitamine B, bètacaroteen, magnesium, fosfor en magnesium. Dit helpt cellen te beschermen tegen omgevingsinvloeden en voorkomt kankermutaties.

Het citroenzuur in het mengsel zorgt voor een subtiele zuurheid. Voeg voor een uitgesproken aroma een schijfje verse citroen toe aan het glas bij het serveren.

Je kunt het citroenzuur vervangen door het sap van een halve citroen. Door de schil toe te voegen, krijgt de compote een frisse citrussmaak. Zonder citroensap smaakt de pompoen veel meer naar ananas.

De compote is in een paar minuten klaar, dus besteed speciale aandacht aan het steriliseren van de potten en deksels. Mits goed bereid, is de drank minstens een jaar houdbaar. Het stapsgewijze recept met foto's helpt je bij de bereiding.

Bereidingstijd: 45 minuten + trektijd. Goed voor 5 potten van 0,5 liter.

Ingrediënten:

pompoenpulp – 1 kg;
citroenzuur – 1 snufje;
suiker – 300 g;
kaneel – 1 stokje of 0,5 theelepel;
water – 2 l.;
azijn 9% – 100 ml.

Hoe maak je pompoencompote zoals ananas?

Schil de pompoen, verwijder de pitten en de draden. Snijd een kilo vruchtvlees in gelijke blokjes en doe ze in een diepe pan.

Los citroenzuur op in water en voeg kaneel toe.

Giet zuur water over de pompoen en laat het 4-6 uur staan op een koele plaats.

Zet de pan op laag vuur en verwarm. Voeg de suiker toe en wacht tot deze volledig is opgelost. Roer dan voorzichtig, maar zorg ervoor dat de pompoenstukjes niet loskomen.

Zodra de compote kookt, laat je het 10-15 minuten zachtjes koken. Voeg dan de azijn toe en doe het deksel op de pan.

Was en steriliseer de potten. Giet de compote in de hete, droge potten en zorg ervoor dat de pompoen niet meer dan 1/3 van de potten vult.

Kook de deksels minstens 5 minuten. Haal ze uit het kokende water en plaats ze direct op de potten met compote. Draai elk deksel goed vast en keer het om. Laat de compote langzaam afkoelen, afgedekt met een dikke deken. Draai de potten weer om en controleer op bobbels of troebele vloeistof. Als dit gebeurt, moet je de compote opnieuw volledig koken.

Bewaar pompoencompote uit de buurt van direct zonlicht. Na 2-3 maanden bewaring ontwikkelt de pompoen een exotische ananassmaak. Kies je voor variëteiten met lichtgeel vruchtvlees, dan is de ananassmaak onmiskenbaar.